Supervisar directamente las áreas de producción para asegurar la calidad total de cada platillo, bajo estándares culinarios.
Tener conocimiento sobre los precios de materias primas dentro del mercado y seleccionar productos de primera calidad con los mejores precios del mercado para la elaboración de recetas.
Mantener el costo diario de cocinas, mermas, sobrantes y transferencias.
Elaborar requisiciones del almacén y pedidos directos con el costo diario acumulado para vigilar el presupuesto.
Controlar totalmente toda el área de cocinas, fomentando la buena comunicación, trabajo en equipo, compañerismo entre su personal.
Delegar y tomar decisiones en consenso con sus subordinados y de este manera asegurar la calidad y satisfacción optima a nuestros hospedes y su equipo.
Vigilar estrictamente los procedimientos establecidos para el manejo higiénico de alimentos, así como la conservación de toda la materia prima y de áreas de trabajo.
Seguimiento a procedimientos y tiempos para la congelación y descongelación de alimentos.
Conocer ampliamente todo el equipo de operación en cocinas, así como su mantenimiento, para conservarlo en óptimas condiciones.
Capacitar a sus subordinados en la operación de equipo técnico en cocinas para evitar accidentes, operándolo en forma adecuada y segura.
Aplicar las políticas que rige la propiedad respetando sus procedimientos, informando y capacitando al personal a su cargo para mantener una buena disciplina en el mismo.
Estar actualizado acerca de las novedades culinarias a nivel nacional e internacional.
Integración su grupo de trabajo, a nivel personal y profesional dirigiéndolos hacia a Calidad
Fijar controles respectivos en cuanto a preparación y salida de platillos.
Seleccionar al personal para cubrir vacantes con promociones internas de preferencia.
Seguimiento a requisiciones de personal, políticas de ascensos y promociones.
Seguimiento las políticas de ahorro energético, en las áreas a su cargo.
Cuidar la imagen de cocinas, así como la presentación del personal a su cargo, creando unalto nivel de sentido de pertenencia y moral en ellos para que se sientan orgullosos a pertenecer a la familia Krystal
Asistir todas las reuniones internas de a y b diarios lunes a viernes
Asistir juntas de entrega pendientes a la guardia fines de semana
Participar con su personal a su cargo todos los cursos dirigidos a su departamento
Seguimiento estricto a la cultura de ahorro energético tal como se establece en el manual
Conocer y cumplir con la Cultura de Servicio, Misión y Valores de Krystal
Colaborar activamente en la mejora continua del Clima Laboral
Conocer, difundir y participar en los Programas de Seguridad e Higiene
Conocer, aplicar los Manuales de Ahorro, así como difundir esta Cultura
Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que su cargo requiera.
Ofrecemos excelentes prestaciones, capacitación, oportunidad de crecimiento y desarrollo.
*Uniformes
*Comedor gratuito
*Fondo de ahorro
*Vales de despensa
*Seguro de vida
*Seguro de Gastos Médicos Mayores
* Adicional, prestaciones de ley
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
