Asiste al Chef en la producción, preparación y presentación de todos los artículos alimenticios y presentación de menú.
Supervisar directamente las áreas de producción para asegurar la calidad total de cada platillo, bajo estándares culinarios.
Tener conocimiento sobre los precios de materias primas dentro del mercado y seleccionar productos de primera calidad con los mejores precios del mercado para la elaboración de recetas.
Mantener el costo diario de cocinas, mermas, sobrantes y transferencias.
Elaborar requisiciones del almacén y pedidos directos con el costo diario acumulado para vigilar el presupuesto.
Controlar totalmente toda el área de cocinas, fomentando la buena comunicación, trabajo en equipo, compañerismo entre su personal.
Delegar y tomar decisiones en consenso con sus subordinados y de este manera asegurar la calidad y satisfacción optima a nuestros hospedes y su equipo.
Vigilar estrictamente los procedimientos establecidos para el manejo higiénico de alimentos, así como la conservación de toda la materia prima y de áreas de trabajo.
Seguimiento a procedimientos y tiempos para la congelación y descongelación de alimentos.
Conocer ampliamente todo el equipo de operación en cocinas, así como su mantenimiento, para conservarlo en óptimas condiciones.
Capacitar a sus subordinados en la operación de equipo técnico en cocinas para evitar accidentes, operándolo en forma adecuada y segura.
Aplicar las políticas que rige el hotel respetando sus procedimientos, informando y capacitando al personal a su cargo para mantener una buena disciplina en el mismo.
Estar actualizado acerca de las novedades culinarias a nivel nacional e internacional.
Integración su grupo de trabajo, a nivel personal y profesional dirigiéndolos hacia a Calidad
Fijar controles respectivos en cuanto a preparación y salida de platillos.
Seleccionar al personal para cubrir vacantes con promociones internas de preferencia.
Seguimiento a requisiciones de personal, políticas de ascensos y promociones.
Seguimiento las políticas de ahorro energético, en las áreas a su cargo.
Cuidar la imagen de cocinas, así como la presentación del personal a su cargo, creando un
RESPONSABLE DE RELACIONES LABORALES
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alto nivel de sentido de pertenencia y moral en ellos para que se sientan orgullosos a pertenecer a la familia Krystal
Asistir todas las reuniones internas de a y b diarios lunes a viernes en ausencia del chef ejecutivo
Asistir juntas de entrega pendientes a la guardia fines de semana / sábado / en ausencia del chef ejecutivo
Participar con su personal a su cargo todos los cursos dirigidos a su departamento
Seguimiento estricto a la cultura de ahorro energético tal como se establece en el manual
Conocer y cumplir con la Cultura de Servicio, Misión y Valores de Krystal
Colaborar activamente en la mejora continua del Clima Laboral
Conocer, difundir y participar en los Programas de Seguridad e Higiene
Conocer, aplicar los Manuales de Ahorro, así como difundir esta Cultura
Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que su cargo requiera.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
