Descripción de la vacante
Descripción del puesto
- Garantizar la calidad y consistencia de los alimentos mediante la supervisión de procesos, recetas y estándares de cocina.
- Supervisar el cumplimiento de producción, higiene, inventarios y operación para evitar retrasos o afectaciones en el servicio.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina mediante retroalimentación constante y seguimiento operativo.
PRINCIPALES ACTIVIDADES
Supervisión integral de la operación de cocina.
· Coordinación y liderazgo del personal de cocina.
· Garantizar calidad y estandarización de alimentos.
· Supervisar costos, inventarios y mermas.
· Asegurar cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria.
· Capacitación y desarrollo del personal de cocina.
· Supervisar producción y abastecimiento diario.
· Coordinar pedidos y recepción de insumos.
· Supervisar mantenimiento básico de equipos.
· Apegarse a presupuestos y controles operativos.
· Implementar mejoras en procesos y productividad.
· Resolver incidencias operativas durante el servicio.
· Control de asistencias e incidencias del personal a su cargo.
CONOCIMIENTOS
Operación y administración de cocinas.
· Protocolos y estándares de cocina.
· Control de costos, inventarios y mermas.
· Manejo higiénico de alimentos.
· Planeación y control de producción.
· Manejo y liderazgo de personal.
· Métodos de cocción y control de calidad.
· Compras, almacén y proveedores.
· Elaboración de recetas y gramajes.
· Gestión de indicadores operativos.
· Capacitación y desarrollo de equipos.
· Resolución de problemas operativos.
HABILIDADES
- Supervisión y seguimiento
- Organización y planificación
Sueldo: $20,000.00 - $22,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
