Brasil 2000 busca integrar a su equipo a una persona altamente organizada, analítica y orientada a resultados para coordinar y fortalecer los procesos operativos y de control de nuestras sucursales.
Objetivo del puesto
Garantizar que las diferentes áreas del restaurante operen bajo procesos claros, medibles y estandarizados, asegurando el correcto control de inventarios, insumos, costos, mermas, compras y cumplimiento operativo.
Buscamos una persona que no solamente detecte problemas, sino que tenga la capacidad de crear soluciones, implementar controles, asignar responsables y verificar que se mantengan en el tiempo.
Principales responsabilidades
- Supervisar el correcto funcionamiento operativo de las sucursales.
- Implementar y dar seguimiento a controles internos.
- Supervisar inventarios de almacén, cocina, barra y demás áreas.
- Detectar diferencias, mermas, consumos fuera de estándar y posibles fugas.
- Establecer inventarios cíclicos y mecanismos de revisión.
- Revisar entradas, salidas, traspasos y consumo de mercancía.
- Dar seguimiento a compras y cumplimiento de proveedores.
- Analizar costos y proponer acciones para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.
- Auditar periódicamente caja, barra, cocina, parrilla, almacén y áreas de servicio.
- Crear, documentar, actualizar e implementar manuales, procedimientos y formatos de control.
- Establecer indicadores (KPIs) por área y presentar resultados a Dirección.
- Dar seguimiento a gerentes y encargados respecto al cumplimiento de procesos.
- Detectar áreas de oportunidad y presentar planes de acción con fechas y responsables.
- Verificar que los acuerdos y acciones correctivas realmente sean ejecutados.
- Elaborar reportes ejecutivos periódicos para Dirección.
- Participar en la mejora continua y profesionalización de la operación.
- Promover el cumplimiento de las normas de salubridad eh higiene.
- Garantizar el uso adecuado de equipos de protección personal eh higiene.
- Reducir riesgos operativos y ambientales.
- Gestionar presupuestos asignados a las áreas.
Perfil que buscamos
- Licenciatura en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Hospitalidad o carrera afín.
- Experiencia comprobable en operaciones, auditoría operativa, control interno o administración.
- Deseable experiencia en restaurantes, alimentos y bebidas, hotelería o negocios con manejo de inventarios.
- Manejo avanzado de Excel y capacidad de análisis de información.
- Experiencia trabajando con inventarios, costos, compras, proveedores y procedimientos.
- Capacidad para desarrollar procesos y controles desde cero.
- Liderazgo y capacidad para exigir resultados manteniendo un trato profesional y respetuoso.
- Excelente organización y seguimiento.
- Capacidad para trabajar directamente con Dirección.
Competencias indispensables
Buscamos especialmente una persona:
- Analítica y muy ordenada.
- Con iniciativa y sentido de urgencia.
- Que dé seguimiento hasta cerrar los pendientes.
- Que trabaje con datos y evidencias.
- Que tenga criterio para detectar irregularidades.
- Que pueda establecer controles sin burocratizar innecesariamente la operación.
- Que sepa dirigir y corregir sin generar conflictos innecesarios con el personal.
- Con alto sentido de responsabilidad, ética y confidencialidad.
Lo que esperamos de esta posición
Esta posición tendrá un papel importante en la profesionalización de la empresa. Buscamos a alguien capaz de ayudarnos a construir una operación cada vez menos dependiente de las personas y más respaldada por procesos, indicadores, controles y responsabilidades claramente definidas.
Ubicación: León, Guanajuato
Modalidad: Presencial
Disponibilidad: Tiempo completo y disponibilidad para supervisar diferentes sucursales.
Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo al desarrollo profesional
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
