Cocinero de Área Fría – LALO!
Acerca de nosotros; LALO!, un concepto vibrante y dinámico en la Ciudad de México destacado por su propuesta gastronómica cercana, divertida y de alta calidad. Como parte de Grupo Maximus, buscamos un talento enfocado en la frescura y la estética visual que comparta nuestra dedicación por el detalle y la excelencia.
Objetivo de la posición: Responsable de la preparación, porcionamiento y montaje estético de ensaladas, entradas frías y postres directos, asegurando la frescura absoluta de los ingredientes y el apego total al recetario maestro de LALO!.
Principales responsabilidades:
- Preparación, desinfección y montaje de ensaladas, aderezos, vinagretas y entradas frías bajo el seguimiento exacto de las recetas.
- Cuidado extremo en la presentación estética, limpieza del plato y balance de colores en las preparaciones frías.
- Apoyo activo en la producción general de la cocina y el porcionamiento correcto de proteínas e insumos vegetales.
- Manejo, rotación estricta (PEPS) y conservación de insumos delicados de estación.
- Cumplimiento riguroso de las normas de higiene (Distintivo H) y seguridad alimentaria.
Perfil del candidato:
- Experiencia: Mínima de 2 años en la estación de barra fría, ensaladas o garde manger, de preferencia en restaurantes de cocina casual-fina, desayunos o alta cocina.
- Formación: Conocimientos en desinfección, emulsiones frías, cortes finos de vegetales y técnicas básicas de conservación.
- Competencias: Sentido estético refinado, limpieza extrema, orden, velocidad de ejecución y versatilidad.
¿Qué ofrecemos?
- Sueldo base competitivo dentro del mercado de hospitalidad en CDMX.
- Prestaciones de Ley (Aguinaldo, Vacaciones, Prima Vacacional del 25%, IMSS, INFONAVIT).
- Esquema de descanso: 1 día por semana.
- Vales de despensa y Vales de restaurante.
- Fondo de ahorro.
- Uniformes y equipo de trabajo sin costo para el colaborador.
- Estabilidad laboral en Grupo Maximus.
¿Cómo postularse?
Postúlate por este medio o envía tu CV directamente por WhatsApp al 55-24-34-26-42 para agendar una entrevista.
Sueldo: $14,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
