El perfil de un pinche (o ayudante general) de cocina en una marisquería requiere destreza con productos del mar, velocidad bajo presión y estrictas normas de higiene para evitar la contaminación cruzada y garantizar la frescura de los alimentos.
- Limpieza de pescado y marisco: Escamar, eviscerar, retirar pieles, lavar y desvenar camarones.
- Preparación básica (Mise en place): Picar verduras (cebolla, cilantro, tomate, chiles), cortar limones y preparar bases para caldos, salsas o tostadas.
- Apoyo en la estación fría: Ayudar en el armado rápido de cócteles, aguachiles y ceviches bajo la supervisión del cocinero.
- Higiene y orden: Lavar constantemente utensilios, tablas de picar, mantener limpias las áreas de trabajo y almacenar los mariscos en frío con hielo o refrigeración adecuada.
Requisitos del Puesto
- Experiencia previa: Mínimo de 6 meses en ayudantía de cocina o labores de limpieza y corte de alimentos (preferiblemente con productos marinos).
- Conocimientos: Normas básicas de manejo higiénico de alimentos (distintivo H o similar) y control de temperaturas para mariscos.
- Habilidades: Rapidez manual, resistencia física (trabajo de pie por turnos largos) y tolerancia a trabajar bajo presión en horas pico.
- Actitud: Trabajo en equipo, proactividad y disponibilidad de horario.
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Sueldo: A partir de $2,500.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
