DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Supervisar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparación, sobre las recetas establecidas, presentación y costo de los alimentos de área de pizzería, así como del equipo de trabajo y de operación, de acuerdo con las políticas, procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos en los manuales de operación.
COMPETENCIAS DE DOMINIO PROFESIONAL
- Planear, organizar y coordinar las actividades del personal del área de pizzería, así como la operación del área en general.
- Elaboración de base de masas y panes.
- Verificar que los sabores y presentaciones de las pizzas y panes cumplan con los estándares establecidos.
- Elegir los insumos para la preparación de los alimentos y supervisar la adquisición, conservación y calidad de los suministros.
- Realizar las fichas técnicas de elaboración de pizzas (receta estándar).
- Supervisar el proceso de productos de las masas, panes y pizzas para garantizar que estos cumplen con los requisitos establecidos.
- Verificar y ejecutar los procedimientos de limpieza, los procesos de operación y el registro de documento de control establecidos.
- Coordinar en la cocina del restaurante para eventos especiales.
- Supervisar la línea operativa a fin de mantener coordinado la operación para el servicio
- Elaborar requisición de faltantes del área de pizzería a fin de reportar al chef de cocina, y además recibir y verificar la calidad de los insumos recibidos de su requisición.
- Control de inventarios y mermas.
- Capacitar al personal de pizzería en seguridad e higiene, recetarios estándares, etc.
- Verificar la aplicación de las normas de higiene, seguridad y otras aplicables al trabajo.
METAS Y RESULTADOS DEL PUESTO
Administrar y supervisar la correcta operación de la pizzería durante la producción y elaboración de los platillos, así como de maximizar insumos, reducir mermas y reducir tiempos de servicio, con base a los estándares de calidad y procedimientos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,500.00 - $11,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Seguro de gastos médicos
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuantos años de experiencia tienes en Pizzeria ?
- ¿ Vives cerca de San Pedro Cholula ?
- ¿ Cuantos años tienes ?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
