CHEF OPERATIVO - Para Restaurante
COCINA MEXICANA busca Chef Operativo Restaurante La FINCA - Cuautitlán
Somos GRUPO COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal.
¡ESTAMOS CONTRATANDO APASIONADOS POR LA COCINA MEXICANA!
VACANTE DE CHEF OPERATIVO
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Supervisar la operación diaria de cocina (producción, línea, tiempos de servicio).
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Asegurar laestandarización de recetasy presentación de platillos.
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Controlarcostos de alimentos (food cost)y mermas.
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Gestionar inventarios, pedidos y relación con proveedores.
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Implementar y dar seguimiento aprocesos operativos y de higiene (Distintivo H, normas sanitarias).
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Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
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Coordinar con áreas de compras, operaciones y servicio.
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Resolver incidencias operativas en tiempo real.
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Asegurar cumplimiento de indicadores (ventas, productividad, Mano de obra).
Formación:
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Licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).
Experiencia:
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3 a 5 años en cocina profesional.
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Experiencia como chef, sous chef o encargado de cocina.
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Experiencia en restaurantes de alto volumen o cadenas (muy importante).
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Costeo y control de inventarios
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Estandarización de recetas
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Manejo de indicadores (KPIs operativos)
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Normas de higiene y seguridad alimentaria
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Procesos de cocina y producción
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Manejo de personal
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Sueldo base mensual$15,000
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Prestaciones superiores a las de la ley, incluyendo:
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Vales de despensamensuales
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Hasta 30 días de aguinaldo
Bono mensual por desempeño, con base en indicadores de gestión-
Seguro de Gastos medicos mayores
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Alimentos y Bebidas
Habilidades:
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Excelente actitud de servicio
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Trabajo en equipo
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comunicación
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a0e1a7f5200005f00c5aba5&source=indeed