En Bobo Burgers somos una marca en pleno crecimiento y evolución, para mantener el ritmo y la consistencia en nuestras unidades estamos en búsqueda de un chef de partie
Funciones Principales
- Gestión de Estación: Coordinar la producción, montaje (mise en place) y sacar la comandas de su estación asignada durante el servicio con rapidez y precisión.
- Calidad y Estandarización: Velar por el cumplimiento de recetas base, gramajes, temperaturas de cocción y presentación visual de los platillos.
- Control de Insumos y Mermas: Monitorear el inventario de su estación, solicitar requisiciones a almacén y registrar/minimizar las mermas de insumos.
- Liderazgo Operativo: Guiar y apoyar al personal a su cargo (Cocineros A, B y Commis) en las tareas de producción y mantener el ritmo de trabajo durante horas pico.
- Higiene y Limpieza: Supervisar y ejecutar la limpieza profunda y sanitización de su estación, equipos y utensilios de acuerdo con los estándares de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Experiencia:
- Mínimo 2 a 3 años de experiencia en cocinas profesionales o de alto volumen.
- Al menos 1 año de experiencia desempeñándose como Chef de Partie, Tabla/Parrillero principal o Cocinero A.
- Experiencia previa en marcas de servicio rápido (fast casual), hamburgueserías o cocinas de alto flujo.
Conocimientos Técnicos:
- Dominio de técnicas de cocción (especialmente manejo de parrilla/plancha), cortes, temperaturas y ensamble rápido.
- Manejo y estandarización de recetas estándar y porcionado.
- Conocimiento sólido en BPM, inocuidad alimentaria y manejo higiénico de alimentos (Deseable certificación Distintivo H).
- Habilidades Clave: Sentido de urgencia, trabajo bajo presión, liderazgo de línea, organización, atención al detalle y buena comunicación.
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Sueldo: A partir de $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
