Puesto: Capitán de Meseros
Empresa: Mariscos El Muchacho Alegre
Objetivo del Puesto
Coordinar, supervisar y motivar al equipo de meseros, garroteros y hostesses para garantizar un servicio al cliente excepcional, ágil y con la calidez y el ambiente festivo de la marca. Asegurar la máxima venta sugestiva (incrementar el cheque promedio) y mantener los estándares de higiene, orden y rapidez en el piso de venta.
Requisitos Clave
Educación: Bachillerato terminado o carrera técnica en turismo/gastronomía (Deseable).
Experiencia: Mínimo 2 a 3 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso en restaurantes-bar de alto volumen y ritmo acelerado.
Conocimientos técnicos:
Técnicas de servicio formal e informal (manejo de charola, montaje, secuencia de servicio).
Venta sugestiva y cruzar productos (saber ofrecer la recomendación del chef, el copeo, la entrada).
Manejo avanzado de sistemas de punto de venta (Soft Restaurant o similar) para comandas y cuentas.
Conocimiento básico de maridaje, coctelería y manejo higiénico de alimentos.
Disponibilidad: Horario comercial de restaurante (fines de semana, turnos nocturnos y días festivos).
Funciones y Responsabilidades Principales
1. Supervisión y Secuencia de Servicio
Asignar las estaciones de servicio (zonas de mesas) al equipo de manera equitativa antes de abrir.
Supervisar que el montaje de las mesas, estaciones de servicio y limpieza del piso estén impecables antes, durante y al cierre del turno.
Asegurar que se cumpla la Secuencia de Servicio al pie de la letra (bienvenida en menos de 1 minuto, entrega de bebidas rápida, seguimiento de platillos).
2. Impulso a la Venta y Experiencia
Capacitar y coachear a los meseros en técnicas de venta sugestiva para elevar el ticket promedio (ofrecer el postre, el doble trago, el platillo especial).
Recibir a los clientes VIP o resolver de manera inmediata cualquier inconformidad con los alimentos o el servicio en la mesa.
Monitorear los tiempos de salida de la cocina y barra para evitar retrasos que afecten la experiencia del cliente.
Competencias
Energía y Actitud de Servicio: Personalidad extrovertida, alegre y empática que encaje con el concepto de playa y fiesta.
Liderazgo Operativo: Capacidad para dirigir al personal con autoridad pero con respeto, manteniendo al equipo enfocado bajo presión.
Manejo de Conflictos: Habilidad de negociación para calmar a un cliente molesto y solucionar el problema al momento.
Trabajo en Equipo: Comunicación fluida y constante con la cocina y la barra para que el engranaje funcione perfecto.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado, Tiempo completo
Sueldo: $14,000.00 - $22,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
Escolaridad:
- Bachillerato terminado (Deseable)
Experiencia:
- puesto similar: 1 año (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
