PERFIL DEL PUESTO: COCINERO(A) DE RESTAURANTE
Escolaridad mínima: Bachillerato concluido, carrera técnica en Gastronomía o afín.
Experiencia: Mínimo 2 años como cocinero(a) en restaurantes.
Certificaciones deseables: Manejo higiénico de alimentos, seguridad alimentaria o cursos relacionados con gastronomía.
Idiomas: Inglés básico-intermedio deseable para atención y comunicación con pacientes y visitantes extranjeros.
Horario: Lunes a sábado matutino 7:00 a.m. a 3:00 p.m. vespertino de 2:00 pm a 10:00 pm
Principales funciones
- Preparar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por el restaurante.
- Elaborar desayunos, comidas, cenas y platillos especiales conforme al menú vigente.
- Verificar la calidad, frescura y presentación de los ingredientes antes de su preparación.
- Cumplir con los tiempos de producción y servicio para garantizar una atención eficiente a pacientes, visitantes y colaboradores.
- Mantener la consistencia en sabor, cocción, presentación y porciones de cada platillo.
- Aplicar estrictamente las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria durante la preparación de alimentos.
- Operar correctamente equipos de cocina, hornos, parrillas, freidoras, refrigeradores y demás herramientas asignadas.
- Mantener limpia y organizada el área de cocina, estaciones de trabajo, utensilios y equipos en todo momento.
- Realizar la limpieza profunda de equipos y áreas de producción al inicio y cierre del turno conforme a los procedimientos establecidos.
- Verificar temperaturas de conservación, refrigeración y cocción de alimentos según los lineamientos de seguridad alimentaria.
- Participar en la recepción, almacenamiento y rotación de insumos aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Controlar adecuadamente el uso de materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
- Informar oportunamente al Supervisor o Encargado sobre faltantes, productos dañados o insumos próximos a vencer.
- Apoyar en la elaboración de inventarios y control de existencias cuando sea requerido.
- Atender requerimientos especiales relacionados con dietas, restricciones alimenticias o indicaciones médicas autorizadas.
- Colaborar con el equipo de cocina y servicio para garantizar una experiencia satisfactoria para pacientes, visitantes y personal del hospital.
- Participar en capacitaciones, auditorías internas y evaluaciones de desempeño programadas por Recursos Humanos y Calidad.
- Proponer mejoras en recetas, procesos de producción, presentación de platillos y aprovechamiento de insumos.
Sueldo: $15,500.00 - $16,000.00 al mes
Experiencia:
- Restaurantes: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
