Buscamos un Subchef apasionado por la gastronomía, con experiencia en restaurantes de cocina internacional y conocimientos en cocina española. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad de los alimentos, la correcta ejecución de recetas, el control de costos y el liderazgo del equipo de cocina.
Responsabilidades principales
- Supervisar la preparación y presentación de los alimentos conforme a los estándares establecidos.
- Coordinar y dirigir al personal de cocina durante la operación.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y procedimientos.
- Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los insumos.
- Supervisar la producción y montaje de platillos
- Controlar mermas, inventarios y requisiciones de productos.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Apoyar en la elaboración de menús, sugerencias y nuevas propuestas gastronómicas.
- Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia.
Requisitos
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Subchef o Jefe de Cocina.
- Experiencia comprobable en restaurantes de cocina internacional.
- Conocimientos de cocina española, tapas, arroces, mariscos y técnicas de cocción tradicionales.
- Manejo de inventarios, costos y controles operativos.
- Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
- Disponibilidad de horario.
Conocimientos técnicos
- Cocina internacional y española.
- Distintivo H y normas de higiene alimentaria.
- Costeo y rendimiento de recetas.
- Control de inventarios y almacén.
- Planeación de producción.
- Manejo de sistemas PEPS.
- Elaboración de menús y estandarización de recetas.
Competencias
- Liderazgo.
- Trabajo bajo presión.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Resolución de problemas.
- Enfoque en resultados.
- Atención al detalle.
- Trabajo en equipo.
Ofrecemos
- Sueldo de $18,000 a $20,000 Netos mensuales.
- Propinas semanales
- Prestaciones de ley.
- Comedor de colaboradores.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.
Sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
