Objetivo del puesto
Elaborar los productos de repostería de acuerdo con las recetas y estándares de Moracuyá, asegurando la calidad, presentación e inocuidad de cada producto.
Funciones
- Elaborar diariamente la producción de postres conforme a la demanda de las sucursales.
- Preparar masas, mezclas, rellenos, betunes y demás bases de repostería.
- Hornear y decorar postres siguiendo las recetas estandarizadas.
- Realizar el porcionado, empaque y etiquetado de los productos.
- Mantener el control de mermas durante la producción.
- Verificar la calidad y frescura de los ingredientes antes de su uso.
- Solicitar oportunamente los insumos necesarios para la producción.
- Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo durante y al finalizar la jornada.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Dar correcta rotación a los insumos (PEPS).
- Almacenar adecuadamente materias primas y producto terminado.
- Apoyar en inventarios y conteos de materia prima.
- Registrar la producción diaria cuando sea requerido.
- Reportar cualquier incidencia relacionada con equipos, productos o insumos.
- Apoyar en el desarrollo o mejora de recetas cuando sea solicitado.
- Colaborar con el equipo de cocina y CEDIS para asegurar el abastecimiento de producto.
Requisitos
- Experiencia mínima de 1 año en repostería o producción de postres.
- Conocimiento en técnicas básicas de repostería y horneado.
- Manejo de hornos, batidoras y utensilios de cocina.
- Conocimiento en buenas prácticas de higiene e inocuidad.
Competencias
- Organización.
- Atención al detalle.
- Responsabilidad.
- Limpieza y orden.
- Trabajo en equipo.
- Proactividad.
- Sentido de urgencia.
- Compromiso con la calidad.
Indicadores de desempeño
- Cumplimiento del programa de producción.
- Calidad y presentación de los postres.
- Control de mermas.
- Cumplimiento de recetas estandarizadas.
- Orden y limpieza del área.
- Correcto manejo de inventarios e insumos.
Sueldo: $3,300.00 a la semana
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
