Un supervisor de comedor industrial es el profesional encargado de coordinar las operaciones diarias, el personal y los estándares de higiene dentro de un servicio de alimentación masiva.
Su rol principal consiste en garantizar que los alimentos se preparen bajo estrictas normas de seguridad alimentaria, optimizando los recursos y asegurando la satisfacción de los comensales.
Funciones Principales
- Control de calidad e higiene: Supervisar temperaturas, procesos de lavado, desinfección y el cumplimiento de normativas de salud.
- Gestión de personal: Coordinar horarios, roles y actividades de cocineros, ayudantes y personal de limpieza.
- Administración de inventarios: Controlar el stock de insumos, recibir materia prima y minimizar las mermas de alimentos.
- Supervisión del servicio: Asegurar el correcto montaje de las líneas de servicio, porciones adecuadas y atención oportuna.
- Llenado de bitácoras: Registrar temperaturas, incidencias y reportes diarios para auditorías internas o externas.
Perfil y Requisitos Comunes
- Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Nutrición, Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, o áreas afines (aunque la experiencia puede validar el perfil en ciertos niveles).
- Habilidades: Liderazgo operativo, capacidad para resolver problemas bajo presión, comunicación efectiva y organización.
Sueldo: $10,138.80 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
