Sous chef :
- Ejecutar y supervisar el servicio diario, asegurando estandares de calidad sabor y presentación.
- Coordinar al equipo de cocina en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- desarrollar y estandarisar recetas, fichas tecnicas y procesos.
- Controlar costos, mermas y rotacion de inventarios.
- Implementar practicas de higiene, orden y seguridad alimentaria (HACCP)
- Participar activamente en la investigación y desarrollo de nuevos platillos, bajo el concepto del restaurante.
- Capacitar al equipo constantemente.
perfil
- Experiencia minima de 3 años, en cocina profesional, preferentemente en restaurante de alto nivel .
- Dominio de tecnicas contemporaneas (fermentacion, maduracion, control de temperaturas, etc)
- lidereazgo organizacion, enfoque en detalle.
- capacidad para trabajar bajo presion con consistencia
- pasion por el producto, la temporalidad y la evolución gastronomica.
Sueldo: A partir de $19,400.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
