EN NUESTRO RESTAURANTE ITALIANO BUSCAMOS UN (A) CHEF EJECUTIVO APASIONADO (A) POR LA GASTRONOMÍA ITALIANA, CON EXPERIENCIA EN LA DIRECCIÓN DE COCINAS, LIDERAZGO DE EQUIPOS Y CONTROL OPERATIVO.
SERÁ RESPONSABLE DE GARANTIZAR LA CALIDAD DE LOS PLATILLOS Y OFRECER UNA EXPERIENCIA CULINARIA EXCEPCIONAL A NUESTROS COMENSALES.
OBJETIVO DEL PUESTO:
- Supervisar, capacitar, organizar y dirigir la operación de la cocina, buscando la satisfacción total de los clientes en la preparación de alimentos.
- Crear, planificar y renovar los menús para mantener el interés de los clientes sin descuidar la relación de los costos y precios de cada platillo, esto en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas y sub chef de cocina.
FUNCIONES:
- Hacer seguimiento a las actividades de los cocineros y demás personal de la cocina.
- Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina.
- Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente.
- Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina.
- Dar seguimiento a las incidencias de nómina.
- Disciplinar a aquellos empleados que no tengan un desempeño óptimo.
- Evaluar el desempeño del personal y brindarles la retroalimentación pertinente.
- Realizar proyecciones de compra en conjunto con el sub chef y almacenista.
- Realizar los pedidos pertinentes para el reabastecimiento de insumos en conjunto con el sub chef y almacenista.
- Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar para garantizar que cumplan con los estándares de calidad establecidos.
- Creación de menús que estén a la vanguardia.
- Realizar inventarios de materia prima junto con el sub chef y personal de cocina.
- Tener un control sobre mermas e inventarios.
- Garantizar el costo de alimentos en un 25% como máximo.
OFRECEMOS:
- Sueldo base.
- Propinas semanales
- Prestaciones de ley.
- Comida de personal.
- Apoyo de transporte.
- Beneficios internos.
- Descuentos de empleados.
- Bonos
ZONA PARA LABORAR: PLAZA PASEO INTERLOMAS
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $23,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Opción a contrato indefinido
Escolaridad:
- Técnico superior trunco o en curso (Deseable)
Experiencia:
- Cocina: 5 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
