DESCRIPCIóN
II. OBJETIVO DEL PUESTO
Administrar y coordinar de forma integral el sistema OpX Central para los comedores asignados, asegurando una correcta planeación de menús, proyección de demanda, generación de pedidos y control operativo, con el fin de optimizar el presupuesto, reducir desviaciones de costo, minimizar mermas y fortalecer la disciplina administrativa y operativa de las unidades bajo su responsabilidad.
III. FUNCIONES
- Administrar y mantener actualizado el sistema OpX Central para asegurar la correcta planificación del servicio.
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Coordinar la generación y validación de pedidos de materia prima para garantizar el abastecimiento eficiente de las unidades.
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Dar seguimiento al control de inventarios para evitar sobrecompras y desviaciones presupuestales.
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Fortalecer la disciplina operativa mediante el seguimiento de herramientas de control y planeación.
REQUISITOS
Estudios:
Licenciatura en Ingeniería, Administración, Finanzas, Gastronomía o afín.
Conocimiento Técnico:
- Planeación de demanda y pronóstico de consumo.
- Administración de sistemas OpX Central.
- Manejo avanzado de Excel.
- Tablas dinámicas y análisis de datos.
- Interpretación de costos de alimentos.
- Control de inventarios y gestión de pedidos.
- Planeación presupuestal.
- Sistemas ERP y plataformas de gestión operativa.
- Sistema 5P y herramientas de control operacional.
