DATOS GENERALES
Empresa: MEROMA — Mesa Meroma Salón de Eventos
Puesto: Encargado(a) de Eventos y Reservaciones
Reporta a: Gerencia General
Tipo de contrato: Tiempo completo
Idioma requerido: Español e Inglés (nivel intermedio-avanzado, indispensable)
Horario: Según agenda de eventos; disponibilidad en fines de semana
OBJETIVO DEL PUESTO
Ser el eje central de la operación de eventos y reservaciones de MEROMA y Mesa Meroma. El titular es responsable de desarrollar propuestas comerciales, coordinar la logística completa de cada evento, supervisar al equipo de hostess y reservaciones, y fungir como enlace entre cocina, barras, redes sociales y el cliente, garantizando una experiencia impecable y maximizando las ventas del área de eventos.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
1. Cotizaciones y Propuestas Comerciales
- Elaborar cotizaciones detalladas y personalizadas para eventos sociales y corporativos.
- Diseñar propuestas de menú en coordinación con la cocina, incluyendo opciones especiales
- Presentar propuestas de valor al cliente con opciones de paquetes, upgrades y servicios adicionales.
- Dar seguimiento activo a cotizaciones enviadas para convertirlas en ventas confirmadas.
- Impulsar activamente la venta de eventos a través de canales directos, correo y redes sociales.
2. Planeación y Coordinación de Eventos
- Gestionar la agenda general de eventos, garantizando que no existan conflictos de fechas ni recursos.
- Elaborar la orden de servicio de cada evento: montaje, menú, tiempos, asignación de mesas grandes y distribución del salón.
- Coordinar necesidades de montaje: disposición de mesas, decoración, equipo audiovisual
- Comunicar oportunamente los requerimientos del evento al equipo de cocina (menús, tiempos de servicio, restricciones alimentarias).
- Coordinar con los equipos de barras: bebidas, cócteles de bienvenida, paquetes de open bar y tiempos de servicio.
- Supervisar in situ el desarrollo del evento, resolviendo contingencias en tiempo real (cuando sea necesario)
3. Supervisión del Departamento de Reservaciones
- Supervisar y liderar al equipo de hostess en la gestión diaria de reservaciones.
- Garantizar el uso correcto y eficiente de OpenTable: disponibilidad, notas de clientes, asignación de mesas.
- Capacitar continuamente al equipo en hospitalidad, protocolo de servicio y manejo del sistema de reservas.
- Motivar al equipo para lograr la asignación de mesas de forma estratégica, maximizando la ocupación del restaurante.
- Establecer estándares de respuesta y seguimiento a cada reservación recibida.
4. Comunicación y Atención al Cliente
- Responder correos y solicitudes de reservación en inglés y español, con un tiempo de respuesta máximo de 24 horas.
- Mantener una comunicación profesional, cálida y proactiva con clientes durante todo el proceso.
- Atender clientes VIP y grupos especiales con protocolo diferenciado.
- Gestionar cambios, cancelaciones y solicitudes de último momento con agilidad y discreción.
5. Coordinación con Redes Sociales
- Informar oportunamente al departamento de redes sociales sobre eventos próximos, menús especiales y fechas clave.
- Proveer material relevante (menús, detalles de eventos, promociones) para la comunicación digital del restaurante.
- Aprobar y validar la información de eventos antes de su publicación en plataformas digitales.
6. Gestión de Plataformas y Fechas Especiales
- Actualizar y mantener al día los menús en todas las plataformas digitales (OpenTable, sitio web, Google, redes sociales).
- Modificar disponibilidad, horarios y condiciones en fechas especiales (temporada alta, cierres, eventos exclusivos) en todas las plataformas.
- Garantizar la consistencia de la información en todos los canales de comunicación del restaurante.
PERFIL REQUERIDO
Formación Académica
- Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Comunicación o carrera afín (Deseable)
Experiencia
- Mínimo 2–3 años en coordinación de eventos en restaurantes, hoteles o venues de hospitalidad o producción de eventos.
- Experiencia previa en manejo de equipos de trabajo restaurante, hotelería o retail.
- Experiencia comprobable en atención a clientes y manejo de grupos; se consideran perfiles con trayectoria en retail, ventas o atención al cliente de alto volumen.
- Manejo de OpenTable o sistemas similares de reservaciones.
Competencias Técnicas
- Inglés intermedio-avanzado: redacción de correos, atención telefónica y presencial (INDISPENSABLE).
- Dominio de OpenTable y plataformas digitales de reservas.
- Excel o Google Sheets para presupuestos, reportes y agenda de eventos.
- Habilidad para elaborar cotizaciones, propuestas de menú y documentos comerciales.
- Familiaridad con redes sociales y comunicación digital básica.
Habilidades y Actitudes
- Excelente presentación y comunicación verbal en español e inglés.
- Alta organización y capacidad de manejar múltiples eventos simultáneos.
- Liderazgo y habilidad para motivar y capacitar equipos.
- Orientación a ventas y resultados comerciales.
- Atención al detalle en cada aspecto de la operación del evento.
- Resolutivo(a) bajo presión y con capacidad de tomar decisiones ágiles.
- Pasión genuina por la hospitalidad.
INDICADORES DE DESEMPEÑO (KPIS)
- Tasa de conversión de cotizaciones enviadas en eventos confirmados.
- Ingresos generados por el área de eventos (mensual / trimestral).
- Tiempo de respuesta promedio a solicitudes de reservación y cotización.
- Índice de satisfacción de clientes post-evento
- Ocupación eficiente de mesas en el restaurante (rotación vs. reservaciones).
- Número de incidencias operativas durante eventos
CONDICIONES DE TRABAJO
Salario base: $10,000 – $12,000 MXN mensuales
Propinas y comisiones: Aprox. $20,000 – $25,000 MXN adicionales
Ingreso total estimado:$30,000 – $37,000 MXN mensuales
Prestaciones: De ley (IMSS, vacaciones, aguinaldo, prima vacacional)
Bonos adicionales: Bonos mensuales por superación de KPIs preestablecidos
Modalidad: Presencial
Disponibilidad: Fines de semana y días festivos durante eventos
Idioma: Inglés indispensable para el puesto
Job Type: Full-time
Pay: $10,000.00 - $12,000.00 per month
Experience:
- Encargado(a) de Eventos y Reservaciones: 2 years (Required)
Language:
Work Location: In person
