Garantizar la limpieza, sanitización y orden de la loza, cristalería, cubiertos, utensilios, equipo y áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad para contribuir al adecuado funcionamiento de la operación.
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Secundaria concluida (preferente bachillerato).
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Mínimo 6 meses a 1 año como Steward, Ayudante General de Cocina o en áreas de limpieza de cocinas industriales, restaurantes u hospitales.
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Deseable experiencia en hospitales, hoteles o restaurantes.
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Manejo de productos y equipos de limpieza.
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Lavado y sanitización de loza, cristalería y utensilios.
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Manejo de máquinas lavavajillas industriales (deseable).
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Separación y manejo de residuos.
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Normas básicas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H, NOM-251 o similares, deseable).
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Uso adecuado de equipo de protección personal.
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Lavar, desinfectar y almacenar correctamente la loza, cubiertos, cristalería y utensilios de cocina.
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Mantener limpias las áreas de cocina, almacenes y zonas de preparación.
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Realizar la limpieza de equipos, campanas, mesas de trabajo y pisos conforme al programa establecido.
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Apoyar en el acomodo y resguardo del equipo de cocina.
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Separar y disponer correctamente los residuos generados en el área.
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Reabastecer insumos de limpieza cuando sea necesario.
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Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad e inocuidad establecidos por la institución.
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Reportar cualquier anomalía en equipos o instalaciones.
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Apoyar en actividades generales del área cuando la operación lo requiera.
