Buscamos una persona organizada, analítica y con habilidad de negociación, responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de nuestras unidades, cuidando la calidad de los productos, los costos y las condiciones de compra.
Objetivo del puesto
Gestionar la adquisición de alimentos, bebidas, insumos y materiales necesarios para la operación, mediante la selección y evaluación de proveedores, la negociación de condiciones comerciales y el seguimiento de pedidos, contribuyendo al control del presupuesto y a la continuidad del servicio.
Perfil requerido
- Escolaridad: carrera técnica o licenciatura en Administración, Logística, Gastronomía, Comercio o afín.
- Experiencia: mínimo 2 años en compras para restaurantes, hoteles, comedores o empresas de alimentos y bebidas; deseable atención a varias unidades.
- Manejo de Excel intermedio: comparativos de precios, filtros, fórmulas y tablas dinámicas.
- Experiencia en cotizaciones, órdenes de compra, negociación y seguimiento a proveedores.
- Conocimiento de productos perecederos, rendimientos, presentaciones, unidades de medida y criterios de calidad.
- Conocimientos de inventarios, máximos y mínimos, rotación de productos y caducidades.
- Deseable manejo de sistemas administrativos, de compras o inventarios.
Funciones principales
- Recibir, revisar y consolidar las requisiciones autorizadas de las unidades.
- Planear las compras de acuerdo con existencias, consumo, presupuesto y tiempos de entrega.
- Solicitar cotizaciones y elaborar comparativos considerando precio, calidad, rendimiento, flete y condiciones de pago.
- Buscar, evaluar y desarrollar proveedores, manteniendo alternativas para los insumos críticos.
- Negociar precios, créditos, entregas y condiciones comerciales dentro de los lineamientos autorizados.
- Elaborar órdenes de compra y dar seguimiento hasta la entrega completa y oportuna.
- Coordinar con almacén, cocina, barra y gerencias la validación de cantidades, especificaciones y calidad de los productos recibidos.
- Gestionar faltantes, devoluciones, cambios y notas de crédito con los proveedores.
- Mantener actualizados los catálogos de productos, precios y proveedores.
- Revisar que órdenes de compra, recepciones y facturas coincidan, y canalizar la documentación a Administración.
- Reportar variaciones de precios, incidencias de suministro y oportunidades de ahorro.
- Coordinar sustituciones de productos con el responsable del área antes de adquirirlos.
Competencias clave
- Negociación y comunicación efectiva.
- Organización y seguimiento puntual.
- Capacidad de análisis y atención al detalle.
- Sentido de urgencia y solución de problemas.
- Trabajo en equipo y orientación al servicio.
- Honestidad, discreción y transparencia en el trato con proveedores.
Condiciones de la vacante
- Zona de trabajo: Polanco, cdmx
- Horario: Por definir
- Sueldo bruto mensual: A convenir
Sueldo: A partir de $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
