Estudios: Licenciatura en Gastronomía, carrera técnica o empírica.
Edad: 25 a 40 años.
Sexo: Indistinto.
Experiencia: Mínimo 3 años en puesto similar.
Objetivo del puesto: Planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos que se elaboran en cocina.
Descripción especifica del puesto:
- Presentarse puntualmente a sus labores, así como mantenerse en el sitio asignado de trabajo.
- Presentarse con uniforme limpio, completo y planchado.
- Dirigir la cocina y es responsable del buen funcionamiento del servicio.
- Ayudar al Sub-Chef de seleccionar y capacitar al personal de cocina.
- Manejo y control del rol de turno del personal a su cargo.
- Preparación de la cocina para la operación del día.
- Asegurar que las estaciones estén surtidas y equipadas constantemente de acuerdo a la operación.
- Realizar las requisiciones semanalmente de materia prima que se necesitara.
- Supervisar al personal de cocina.
- Supervisar directamente los registros de las mermas, producciones y pedidos de insumos por área.
- Enseñar, aclarar, informar y dar explicaciones de los trabajos a realizar.
- Supervisar e informar el correcto mantenimiento general de la cocina.
- Cubrir las ausencias del personal de cocina y apoyar en caso de ser necesario durante el servicio.
- Supervisar la limpieza y organizar con apoyo de los responsables las diferentes áreas de cocina.
- Realizar la función de boquetero, es decir, anunciar y transmitir con voz clara el contenido de las comandas.
- Planificar los insumos que serán necesarios cuando se tenga evento.
- Realizar inventarios cada 15 días de los insumos.
- Realizar formato de personal eventual cuando sea necesario y entregar a Gerente General.
- Realizar formato de transferencia y enviar reporte a Sub-Chef, Gerencia y compras.
- Elaborar las bitácoras administrativas necesarias.
- Supervisar el adecuado desarrollo de las recetas.
- Mantener la buena relación de trabajo en equipo, respeto y servicio ágil en todo momento.
- Atender las demás funciones de acuerdo con las instrucciones del Jefe Inmediato.
Conocimientos:
- Técnicas de cocina.
- Manejo de cocina y funcionamiento de equipos.
- Manejo de normativas aplicables para certificaciones y obtención de distintivos.
- Protocolo de seguridad de cocina.
- Planeación y organización.
- Manejo de Office (Excel básico).
Habilidades:
- Trabajo en equipo.
- Organizado.
- Comunicación asertiva.
- Orientado a resultados.
- Proactivo.
- Analítico.
- Servicial.
- Discreción.
- Manejo de personal.
Indispensable:
- Disponibilidad de tiempo.
- Excelente imagen y presentación personal.
- Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y cambiante.
- Herramientas de cocina/ Laptop e impresora
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $19,500.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Pregunta(s) de postulación:
- ¿ Cuentas con cartas de recomendación laborales ? ¿ De que empresas?
- ¿Cuentas con tu Constancia de Situación Fiscal actualizada?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
