En Grupo Champi seguimos creciendo ¡Por apertura solicitamos panadero!
Funciones Principales
- Producción y Horneado: Elaborar masas, amasado, fermentación, cortado, boleado, pesado y horneado de panadería dulce y salada según el plan de producción diario.
- Estandarización y Calidad: Asegurar el cumplimiento estricto de recetas base, gramajes, tiempos de fermentación y temperaturas para mantener la calidad consistente del producto.
- Manejo de Insumos y Control: Realizar mise en place, apoyar en el control de inventario de materia prima (harinas, levaduras, lácteos) y minimizar la merma de producción.
- Inocuidad y Limpieza: Mantener limpios, desinfectados y en orden los utensilios, equipos (amasadoras, hornos, laminadoras) y el área de trabajo según normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Coordinación Operativa: Reportar necesidades de materia prima y estado de equipos al Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo para asegurar el flujo continuo del servicio.
Experiencia:
- Mínimo 1 a 2 años de experiencia comprobable como Panadero en restaurantes, panaderías artesanales, dark kitchens o producción de alto volumen.
- Experiencia deseable en elaboración de pan para hamburguesa (Brioche, Potato Bun, etc.) y/o panadería artesanal.
Conocimientos Técnicos:
- Dominio de técnicas de amasado, prefermentos, tiempos de leudado y control de hornos.
- Manejo de maquinaria de panadería (amasadoras industriales, batidoras, fermentadoras, hornos de convección/piso).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manejo higiénico de alimentos (deseable Distintivo H).
- Habilidades Clave: Puntualidad, atención al detalle, sentido de urgencia, capacidad de trabajo en equipo, consistencia y tolerancia al trabajo en ambientes con temperatura elevada.
Ofrecemos:
- Suledo neto mensual $12,000
- Propinas semanales
- Prestaciones de ley
- Comedor gratuito
Si estas interesado enviar CV y nos pondremos en contacto contigo
Sueldo: A partir de $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
