Se solicita Jefe de Panificadora para la sucursal Chedraui Cardel el Modelo
1. Producción y Calidad
- Ejecutar y supervisar los planes de producción diaria de panadería y repostería.
- Validar el peso, tamaño y tiempos de horneado según los manuales y recetarios establecidos.
- Inspeccionar la frescura, calidad y presentación del pan exhibido.
- Garantizar el correcto surtido de productos básicos y la elaboración de pan por temporada.
- 2. Gestión de Personal
- Supervisar a panaderos, reposteros y ayudantes.
- Elaborar los roles de turnos, horarios y la asignación de cargas de trabajo.
- Controlar los reportes de destajos y producción por mesa de trabajo.
- Asegurar que el equipo cumpla con el código de vestimenta y la higiene personal
. Control de Inventario y Ventas
- Realizar pedidos de materia prima (harinas, masas, insumos) a través de los sistemas internos y proveedores.
- Implementar estrategias para reducir la merma y el registro de desechos.
- Asegurar el cumplimiento de los inventarios físicos de forma periódica.
- Coordinar la entrega oportuna de pedidos especiales para los clientes.
4. Operación y Normatividad
- Supervisar la correcta aplicación del sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Aplicar los lineamientos de higiene, salud y seguridad, como el protocolo SALYS y el lavado de manos.
Si cuentas con la experiencia comunicate al whats 22 91 13 40 66
Horario quebrado
sueldo bruto mensual de 15 1113.70
vales de despensa
todas las prestaciones de ley
descanso entre semana
Sueldo: $151,113.70 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
