DESCRIPCIóN
Buscamos un Repostero con experiencia en para preparar diferentes tipos de pan y una amplia gama de productos de pastelería, como galletas, pasteles y tartas.
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Dominio de técnicas básicas y avanzadas de repostería (masas, cremas, glaseados, chocolatería, panadería básica).
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Conocimiento en estandarización y costeo de recetas.
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Producción en volumen.
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Capacidad de innovación en postres individuales y de vitrina.
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Control de mermas y rendimiento de insumos.
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Organización, planeación y control de producción diaria.
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Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
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Trabajo bajo presión y cumplimiento de tiempos de entrega.
Realizar el proceso de elaboración, conservación y presentación de alimentos como bollos, pasteles, confitería, etc., consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, aplicando practicas de seguridad e higiene.
Las responsabilidades del panadero incluyen , mezclar la masa, preparar los rellenos y decorar los pasteles. Para tener éxito en este trabajo, hay que tener experiencia como panadero y saber decorar pasteles utilizando técnicas creativas.
En último término, se encargará de garantizar que ofrecemos productos frescos y deliciosos a nuestros clientes a diario
REQUISITOS
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Experiencia comoRepostero y panadero, o puesto similar
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Familiaridad con todo el equipamiento de una cocina profesional, como mezcladoras, batidoras y laminadoras de masa
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Conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria
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Experiencia en técnicas de decoración de pasteles
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Excelentes capacidades de gestión del tiempo
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Capacidad de mantener la calma y la concentración en un entorno de trabajo de ritmo rápido
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Espíritu de equipo y orientación al cliente
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Flexibilidad para trabajar en turnos a primera hora de la mañana
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Se valorará certificación de una escuela de cocina
