¡GRUPO XSENSON está buscando tu talento como Sous Chef de área!
XGALAXI BUFFET - Restaurante en Cd. Juarez, Chih.
2.- Descripción General del Puesto:
El Chef es responsable de supervisar y coordinar las operaciones diarias en la cocina, asegurando la preparación eficiente de alimentos y el mantenimiento de los estándares de calidad.
3. Objetivo:
Dirigir y gestionar las operaciones culinarias para garantizar la entrega oportuna y consistente de platos de alta calidad, contribuyendo al éxito operativo y la satisfacción del cliente.
4. - Responsabilidades y Funciones:
- · Supervisar y coordinar las actividades diarias del equipo de cocina, incluyendo la producción, la preparación de alimentos, la limpieza y el mantenimiento de equipos.
- · Desarrollar y actualizar menús en colaboración con el chef ejecutivo, teniendo en cuenta la disponibilidad de la materia prima en la Ciudad, las preferencias del cliente, la estacionalidad de los ingredientes y las tendencias culinarias.
- · Mantener un control de visitas y avisar con tiempo cuando un equipo requiera de mantenimiento.
- · Realizar chequeos constantes del gramaje, etiquetado de alimentos, limpieza y desinfección de los alimentos, entre otras actividades que realizan personal a su cargo.
- · Mantener actualizadas las bitácoras de temperatura y de higiene del área a su cargo.
- · Garantizar que los estándares de calidad de los platos se mantengan consistentemente, realizando degustaciones regulares y proporcionando retroalimentación al equipo.
- · Participar en lo correspondiente a su área en la metodología de las 6 S´s.
- · Gestionar el inventario oportuno de alimentos, solicitando el día asignado la lista de materia prima para realizar las compras de manera eficiente.
- · Optimizando el uso de ingredientes y minimizando el desperdicio.
- · Mantener un control de etiquetado de productos con fecha de ingreso y fecha de caducidad.
- · Capacitar, motivar y supervisar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y fomentando el desarrollo profesional.
- · Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y asegurar el cumplimiento de las regulaciones sanitarias locales.
- · Colaborar con otros departamentos, como servicio al cliente y administración, para garantizar una experiencia gastronómica integral y coherente.
- · Resolver eficaz y asertivamente cualquier problema operativo o de personal que surja en la cocina.
- · Coordinarse con el Gerente de sucursal para realizar un menú por semana para comida de colaboradores considerando el presupuesto brindado para ello, y efectuarlo con puntualidad.
- · Organizará semanalmente el rol de horarios del personal a su cargo en cocina, y lo notificará a la brevedad al gerente de sucursal.
- · Sin acceso a manejo de efectivo.
Las actividades por desempeñar enunciadas anteriormente no son limitativas a su función principal, por lo tanto, el empleado deberá realizar las actividades anexas y conexas con su obligación principal, debiendo realizarlas con el mejor esmero y eficacia posibles, en la forma, tiempo y lugar que le indique el jefe bajo el que está a cargo.
5. Requisitos del Puesto:
- · Experiencia previa en roles culinarios, con al menos algunos años en puestos de supervisión o dirección.
- · Amplio conocimiento de técnicas de cocina, métodos de preparación, uso de utensilios y manipulación segura de alimentos.
- · Habilidades sólidas de liderazgo y capacidad para motivar y dirigir un equipo en un entorno de ritmo rápido.
- · Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
- · Orientación al detalle y capacidad para mantener la calma bajo presión.
- · Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
6.- Educación y Formación:
- · Diploma en artes culinarias o formación equivalente.
- · Certificación en seguridad alimentaria NOM-251-SSA1-2009, es valorada.
- · Certificaciones en gestión del uso y manipulación de equipo de cocina son valoradas.
7.- Áreas
- Comida Mexicana
- Comida Brazileña
- Comida Italiana
- Reposteria
- Sushi
Sueldo: $4,500.00 - $5,000.00 a la semana
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
