Responsabilidades Principales:
● Liderazgo y Supervisión: Dirigir y comandar una brigada de aproximadamente 15 personas, asegurando la armonía y el flujo del servicio.
● Garantía de Calidad: Supervisar la presentación final y asegurar la consistencia absoluta de cada platillo conforme a receta.
● Higiene y Normatividad: Mantener y supervisar niveles superiores de higiene basados en las normas oficiales (Distintivo H / NMX-F-605) y seguridad alimentaria.
● Gestión Administrativa: Administrar inventarios, realizar solicitudes de material, control estricto de mermas y recepción técnica de proveedores.
● Desarrollo de Talento: Formación y capacitación continua del personal de cocina para mantener el estándar de ticket alto.
● Control Operativo: Elaboración de roles de turno, control de horarios y reportes directos a Dirección/Chef Ejecutivo.
Requisitos y Aptitudes:
● Metodología Extrema: Disciplina inquebrantable en etiquetado, orden de cámaras y limpieza de estaciones.
● Experiencia: Trayectoria comprobable en restaurantes de alto nivel en CDMX.
● Habilidades: Dominio de líneas frías, calientes y herramientas de vanguardia.
● Actitud: Enfoque en resultados, trabajo bajo presión y pasión por la alta cocina.
Sueldo: $15,500.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Días por enfermedad
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
