Buscamos un Chef apasionado por la gastronomía, con capacidad para liderar la operación de una cocina que atiende el servicio de restaurante, huéspedes y eventos sociales y empresariales. Nuestra propuesta gastronómica fusiona cocina nacional e internacional con ingredientes de la región, productos de nuestro huerto orgánico y el trabajo con productores locales. Buscamos una persona con liderazgo, creatividad y visión operativa, capaz de garantizar una cocina eficiente, mantener altos estándares de calidad y crear experiencias memorables a través de cada platillo.
Requisitos
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, Sous Chef o Encargado de Cocina.
- Experiencia comprobable en la operación de restaurantes.
- Experiencia comprobable en la producción para eventos de 100 personas o más.
- Experiencia en cocina mexicana contemporánea e internacional.
- Conocimiento en control de costos, inventarios, compras y manejo de proveedores.
- Experiencia liderando y desarrollando equipos de cocina.
- Conocimiento y aplicación de normas de higiene y manejo de alimentos.
- Disponibilidad de horario.
- Liderazgo, organización, creatividad y orientación a resultados.
- Funciones principales
- Dirigir la operación integral de la cocina.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos.
- Planear y coordinar la producción diaria del restaurante y del servicio a huéspedes.
- Conocer y garantizar el cumplimiento de las Normas Oficiales en materia de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, manteniendo los estándares de calidad de la empresa.
- Diseñar, planear y supervisar la ejecución gastronómica de bodas, eventos sociales, empresariales y grupos, asegurando calidad, tiempos y presentación.
- Desarrollar y actualizar menús acordes con el concepto gastronómico de la empresa.
- Incorporar ingredientes de temporada, productos regionales y del huerto orgánico en la propuesta culinaria.
- Administrar costos, inventarios, requisiciones y compras.
- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de cocina.
- Buscamos una persona que disfrute trabajar con ingredientes frescos y de origen local.
- Entienda que la gastronomía es una parte fundamental de la experiencia del cliente.
- Tenga capacidad para organizar la operación de eventos de diferentes tamaños.
- Sea propositiva y busque la mejora continua.
- Comparta una filosofía de respeto por la naturaleza, los ingredientes y la calidad.
- Ofrecemos Contratación directa.
- Sueldo competitivo.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de desarrollar una propuesta gastronómica con identidad propia en un restaurante y hotel boutique reconocido por su enfoque en la naturaleza, el bienestar y las experiencias.
Sueldo: $13,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
