El Gerente Operativo es responsable de que todas las unidades funcionen con excelencia, consistencia y eficiencia todos los días, no solo cuando hay supervisión. Esto incluye tres frentes simultáneos: la operación diaria de puntos de venta, la coordinación de eventos masivos y activaciones de alto volumen, y la supervisión del comisariato que opera en turno nocturno y es la columna vertebral de la producción para toda la red.
El éxito en este puesto se mide en equipos bien dirigidos, operaciones estables, errores decrecientes y ventas en crecimiento. Buscamos un perfil hands-on con mentalidad de líder presente en campo, capaz de saltar ante una emergencia cuando el negocio lo requiere, y al mismo tiempo capaz de construir equipos que operen con excelencia con o sin su presencia. La persona correcta entiende que ambas cosas no se contradicen se complementan.
Responsabilidades principales
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Supervisar y optimizar la operación diaria de todas las unidades, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de estándares de marca.
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Liderar la operación de eventos masivos, festivales y activaciones desde planeación y montaje hasta ejecución y cierre.
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Supervisar el comisariato en turno nocturno: producción, estándares de calidad, tiempos de entrega y abastecimiento oportuno a todas las unidades para la operación del día siguiente.
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Liderar equipos multidisciplinarios con foco en comunicación efectiva, seguimiento y cultura de responsabilidad.
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Garantizar el uso adecuado de inventarios, sistemas de control y auditorías internas.
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Coordinar aperturas de nuevas unidades: logística, capacitación y despliegue operativo.
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Analizar KPIs (ventas, mermas, tiempos de producción, costos operativos) y traducirlos en acciones concretas de mejora.
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Asegurar cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y lineamientos corporativos.
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Colaborar directamente con Dirección General en la ejecución de la estrategia de expansión nacional.
Lo que buscamos
Indispensable:
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3+ años como Gerente Operativo en retail, food & beverage, franquicias u operaciones de ritmo y complejidad equivalentes.
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Experiencia comprobable en eventos masivos, festivales o venues de alto volumen. Sin esto, no es el perfil.
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Historial demostrable liderando equipos no haciendo el trabajo de su equipo.
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Capacidad para tomar decisiones rápidas, bien fundamentadas, bajo presión real.
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Comunicación clara, directa y sin ambigüedades verbal y escrita.
Deseable:
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Experiencia en operación de comisarías o producción en volumen, incluyendo turnos nocturnos. Sin esto, el perfil no encaja.
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Experiencia en apertura de nuevas unidades o expansión de red de puntos de venta.
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Familiaridad con modelos de franquicia en operación.
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Dominio de métricas operativas y herramientas de análisis de datos.
El candidato ideal
No buscamos a alguien que dirija desde una oficina buscamos a alguien que conozca el trabajo tan bien que pueda exigirlo, corregirlo y mejorarlo en tiempo real. Que esté en el comisariato de noche cuando se necesita, que cubra el cierre de una unidad si no hay gerente disponible, y que al mismo tiempo esté construyendo semana a semana un equipo que dependa menos de él para funcionar bien.
Alta disponibilidad incluyendo supervisión nocturna del comisariato cuando se requiera mentalidad de dueño y una convicción de que los detalles importan especialmente en eventos con 30,000 personas.
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Gerencial
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Restaurantes
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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