Buscamos Jefe de Panadería y Pasteleria para panaderia artesanal. (Chef Panadero Pastelero)
Somos una panaderia y pasteleria artesanal en constante crecimiento
Responsabilidades:
- Produccion y supervision de panaderia artesanal de excelente calidad
- Manejo y preparación de masas laminadas, brioche y masa madre.
- Planeación y ejecución de producciones diarias y especiales.
- Asegurar la estandarización y consistencia del producto final.
- Pruebas y elaboracion de nuevos productos.
- Control y seguimiento de inventarios, mermas, caducidades y rendimientos.
- Elaboración y control de costeo de recetas.
- Liderar y capacitar al equipo de trabajo (aprox. 7 colaboradores): horarios, incidencias, desempeño y capacitación.
- Implementación y cumplimiento de controles de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de inocuidad.
Requisitos:
- Mínimo 4 años comprobables como Chef Panadero.
- Manejo de Excel (nivel básico a intermedio).
- Disponibilidad para laborar en la zona indicada.
- Conocimiento y aplicación de PEPS.
- Experiencia en panaderias artesanales, panaderia europea
- Se valorara conocimiento de panaderia argentina
- Conocimiento solidos en Pasteleria
Sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
