Ubicación: CDMX (Zona Reforma y Polanco)
Sueldo: $35,000 mensuales + Bono mensual
Concepto: Fine Dining
Objetivo del Puesto
Dirigir la operación integral de cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la calidad de los alimentos, el cumplimiento de estándares de servicio y la rentabilidad del negocio, con enfoque en cocina fine dining y manejo especializado de cortes de carne.
Requisitos
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Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
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Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef Ejecutivo o Chef de Unidad en restaurantes Fine Dining.
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Amplio conocimiento en cortes de carne premium, maduración, cocción y manejo de parrillas.
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Experiencia en cocina internacional, contemporánea o especializada en carnes.
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Dominio de costos, inventarios, compras y control de mermas.
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Manejo y liderazgo de equipos de cocina.
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Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
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Disponibilidad de horario.
Responsabilidades
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Supervisar y coordinar toda la operación de cocina.
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Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platillos.
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Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina.
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Controlar costos de alimentos y bebidas.
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Gestionar inventarios, pedidos y recepción de insumos.
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Implementar y dar seguimiento a recetas, estándares y procesos operativos.
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Supervisar el correcto manejo de cortes de carne y su preparación.
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Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
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Participar en la creación e innovación de menús y propuestas gastronómicas.
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Mantener una comunicación efectiva con gerencia y áreas operativas.
Competencias
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Liderazgo y manejo de personal.
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Planeación y organización.
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Trabajo bajo presión.
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Enfoque en resultados.
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Atención al detalle.
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Toma de decisiones.
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Pasión por la gastronomía y la excelencia en el servicio.
Ofrecemos
Sueldo mensual de $35,000
Bono mensual por resultados
Prestaciones de ley
Oportunidad de crecimiento profesional
Desarrollo dentro de un grupo restaurantero reconocido
Buscamos un Chef con visión operativa, liderazgo sólido y experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining, especializado en cortes de carne premium y estándares de alta cocina.
