En Elegant Catering, empresa con más de 37 años de experiencia en servicios de alimentación corporativa, eventos sociales y comedores ejecutivos, buscamos integrar a nuestro equipo un Chef Administrativo, apoyando al Chef Ejecutivo en la administración y coordinación del Comisariato, asegurando la correcta planeación de menús, costeo de recetas, programación de producción, control de inventarios, administración de insumos y cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
Esta posición tiene un enfoque completamente administrativo; no participa en la preparación o producción de alimentos de manera operativa, ya que sus funciones se desarrollan principalmente en oficina, coordinando y dando seguimiento a los procesos administrativos de la producción.
Requisitos:
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Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración o afín.
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Experiencia mínima de 6años como Chef Ejecutivo o Chef Administrativo.
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Experiencia comprobable en comedores industriales, catering corporativo, producción centralizada, hoteles o restaurantes de alto volumen.
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Experiencia en costeo de recetas, menús (indispensable, se realizará evaluación)
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Experiencia en control de inventarios, PEPS, mermas y administración de almacenes.
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Conocimiento y aplicación de la NOM-251-SSA1-2009 / Distintivo H
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Manejo indispensable de Excel (tablas dinámicas, fórmulas básicas, controles y reportes).
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Deseable experiencia utilizando ERP (Odoo, SAP, Oracle, Intelisis o similar).
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Vivir cerca de Naucalpan de Juárez, a una cuadra de Av. Primero de Mayo.
Responsabilidades:
Desempeñar funciones de carácter administrativo, enfocadas en la planeación, análisis y control de la operación del Comisariato, sin participar directamente en la preparación de alimentos.-
Elaborar y actualizar escandallos (control de gastos real de producción) y costeo de recetas.
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Participar en el diseño y actualización de menús corporativos y de catering.
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Coordinar la programación de producción y distribución de alimentos.
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Supervisar el cumplimiento de recetas estandarizadas y gramajes.
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Analizar el rendimiento de materias primas y proponer mejoras en costos.
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Administrar inventarios de alimentos secos, refrigerados y congelados.
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Validar requisiciones de compra y consumo de insumos.
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Supervisar el cumplimiento de PEPS y Buenas Prácticas de Manufactura.
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Dar seguimiento al costo de alimentos (Food Cost) y control de mermas.
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Elaborar reportes administrativos para Dirección General.
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Dar seguimiento a indicadores de productividad y cumplimiento de producción.
Oferta laboral:
Sueldo $20,000 mensuales, con experiencia comprobable-
Jornada de lunes a sábado
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Horario de 09:00 a 19:00
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Prestaciones de ley.
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Servicio de comedor sin costo.
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Caja de ahorro.
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NO HAY esquema de propinas
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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