Objetivo del puesto
Coordinar y asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes mediante la administración estratégica y operativa del mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones, equipos y sistemas, garantizando la continuidad operativa, la optimización de recursos, el cumplimiento del presupuesto asignado, la correcta gestión del equipo técnico y una experiencia óptima para clientes y colaboradores.
Responsabilidades principales
- Coordinar la ejecución del mantenimiento preventivo y correctivo en restaurantes de comida rápida.
- Supervisar el funcionamiento de equipos críticos como refrigeración, cámaras frías, equipos de retención caliente, sistemas de extracción, freidoras, parrillas, hornos, broilers y campanas.
- Administrar y dar seguimiento al presupuesto del área de mantenimiento, asegurando el uso eficiente de recursos.
- Gestionar la planeación, asignación y seguimiento de tickets de mantenimiento.
- Coordinar al equipo técnico, rutas de atención, prioridades operativas y tiempos de respuesta.
- Supervisar el cumplimiento de bitácoras, reportes, checklists, evidencias y cierres de servicio.
- Gestionar refacciones, garantías, inventarios básicos y necesidades de compra.
- Coordinar proveedores externos, cotizaciones, servicios especializados y cumplimiento de trabajos contratados.
- Analizar incidencias recurrentes para proponer soluciones preventivas y planes de mejora.
- Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad, higiene, protección civil y estándares de marca.
- Generar reportes ejecutivos sobre avances, costos, incidencias, cumplimiento y oportunidades del área.
- Mantener comunicación constante con líderes de operación, gerentes de restaurante y áreas administrativas.
Requisitos
- Bachillerato técnico, carrera técnica o licenciatura en mantenimiento industrial, electromecánica, electricidad, ingeniería, administración o afín.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años en mantenimiento, preferentemente en restaurantes, retail, industria alimentaria o entornos QSR (comida rápida).
- Experiencia previa coordinando equipos técnicos, proveedores o personal operativo.
- Conocimiento indispensable en refrigeración, cámaras frías, equipos de retención caliente y sistemas de extracción.
- Experiencia en mantenimiento de equipos de cocina como freidoras, parrillas, hornos, broilers y campanas.
- Conocimientos en electricidad, plomería, instalaciones, diagnóstico técnico y mantenimiento preventivo/correctivo.
- Experiencia en administración de presupuesto, control de gastos, cotizaciones y seguimiento a compras.
- Manejo de indicadores, reportes, bitácoras, tickets y planes de trabajo.
- Manejo avanzado de Excel.
- Disponibilidad para trasladarse a diferentes unidades dentro de la Zona Bajío.
- Disponibilidad de horario y atención a emergencias operativas cuando aplique.
- Licencia de conducir vigente.
Competencias clave
- Liderazgo operativo.
- Enfoque a resultados.
- Planeación y organización.
- Servicio al cliente interno.
- Administración de recursos.
- Pensamiento estratégico.
- Solución de problemas.
- Mejora continua e innovación.
- Comunicación efectiva.
- Compromiso y sentido de urgencia.
- Manejo de personal.
- Toma de decisiones.
Perfil ideal
Buscamos una persona con visión técnica y administrativa, capaz de equilibrar la atención inmediata a incidencias operativas con la planeación estratégica del mantenimiento preventivo. Deberá contar con capacidad para liderar personal técnico, administrar recursos, controlar presupuesto, negociar con proveedores y generar información clara para la toma de decisiones.
El perfil ideal debe ser organizado, resolutivo, orientado al servicio, con sentido de urgencia y capacidad para anticiparse a fallas que puedan afectar la operación, la venta, la seguridad o la experiencia del cliente.
Conocimientos indispensables
- Mantenimiento preventivo y correctivo en restaurantes, retail o QSR.
- Refrigeración y cámaras frías.
- Equipos de retención caliente.
- Sistemas de extracción.
- Equipos de cocina y producción.
- Electricidad y plomería.
- Administración de tickets de mantenimiento.
- Control presupuestal.
- Gestión de proveedores.
- Administración de refacciones e inventarios.
- Manejo de reportes e indicadores.
- Supervisión de personal técnico.
Sueldo: $25,000.00 - $28,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Teléfono de la empresa
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
