Somos una Pastelería con más de 30 años de historia, nuestra pasión desde el primer día ha sido crear la mejor panadería y pastelería para nuestros clientes y sus familias. Ofrecemos un ambiente laboral dinámico y colaborativo, así como oportunidades de desarrollo profesional
Descripción del puesto:
Zona de trabajo: Coacalco De Berriozábal
En Julmar Panaderos buscamos Supervisor de Producción para el Área de Pan Frances, responsable de coordinar y supervisar actividades operativas del área asegurando el cumplimiento de los programas de producción, los estándares de calidad y normas de seguridad e higiene
Requisitos:
- Edad: 25 a 55 años
- Escolaridad: Bachillerato técnico, Técnico en alimentos, Gastronomía, Panadería o carrera a fin.
- Experiencia mínima de 2 años como Supervisor de Producción en panificadoras, manejo de masas madre, fermentación y hojaldres (deseable)
- Experiencia en pan frances (bolillo, telera, pambazo, fibras, barras)
- Experiencia en manejo de personal
- Disponibilidad para rolar turnos
- Manejo básico de Excel y elaboración de reportes
Conocimientos:
- Procesos de producción de pan frances
- Fermentación, amasado, formado y horneado
- Manejo de hornos rotativos y cámaras de fermentación
- Control de calidad en productos de panificación
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Normas Oficiales de STPS y COFEPRIS
- Control de mermas y rendimientos
- Sistemas de gestión de calidad( HACCP, ISO 22000)
Principales responsabilidades:
- Coordinar, supervisar y desarrollar al equipo de panaderos (Maestros y Oficiales Franceseros)
- Asegurar el cumplimiento de los programas diarios de producción
- Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad establecidos
- Supervisar procesos de amasado, fermentación, formado y horneado
- Controlar el consumo de materia prima y minimizar merma
- Dar seguimiento a incidencias operativas y proponer acciones correctivas
- Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene
- Elaborar reportes de producción y productividad
- Coordinar el correcto funcionamiento de equipos y herramientas del área
Competencias:
- Liderazgo y manejo de equipos de trabajo
- Planeación y organización
- Comunicación afectiva
- Solución de problemas
- Toma de decisiones
- Trabajo bajo presión
Ofrecemos:
- Sueldo competitivo según experiencia
- Prestaciones superiores a la Ley
- Estabilidad laboral
LAS EXTENSIONES DE RECURSOS HUMANOS SON 3007 / 3008 LUNES A VIERNES 9:00 A.M - 6:00 P.M
Sueldo: $18,000.00 - $19,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
