Título del puesto: Experto(a) en Chocolatería / Chef Chocolatier (Producción y Artesanal)
Tipo de puesto: Tiempo completo
Ubicación: A 10 minutos de Metro Constitución de 1917, CDMX
Salario: $15,000 MXN brutos mensuales + Bono de productividad
Acerca de nosotros: Somos una planta de confitería en crecimiento, apasionados por la calidad y el detalle. Estamos en búsqueda de un(a) Experto(a) en Chocolatería para liderar y operar nuestra área de recubrimiento y elaboración de chocolates artesanales. Si tienes experiencia técnica con maquinaria especializada y amor por el detalle artesanal, ¡queremos conocerte!
Responsabilidades principales:
- Operar y supervisar la línea de recubrimiento de productos con chocolate.
- Manejo, programación y limpieza de templadoras continuas (marca Selmi o similares).
- Operación y control de temperatura del túnel de enfriamiento.
- Elaboración, formulación y decoración de chocolates artesanales rellenos.
- Garantizar el correcto temperado, brillo y cristalización del chocolate en todas las líneas de producción.
- Cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria.
- Control de mermas e inventario en el área de trabajo.
Requisitos:
- Experiencia: Experiencia comprobable como Chocolatero(a), Chef de Partie en chocolatería o en producción de confitería.
- Conocimiento técnico: Dominio comprobable en el uso de maquinaria Selmi (o similares) y túneles de enfriamiento.
- Habilidad artesanal: Experiencia en la creación de ganaches, pralinés, pintado de moldes y formulación de rellenos.
- Certificaciones/Normativas: Conocimiento sólido en BPM y normativas de higiene.
- Disponibilidad: Flexibilidad para cubrir horas extras entre semana cuando se requiera o laborar fines de semana ocasionalmente, dependiendo de las necesidades y picos de producción.
- Perfil: Persona detallista, limpia, organizada y con capacidad para resolver problemas técnicos en la línea de producción.
Ofrecemos:
- Sueldo base de $15,000 MXN brutos mensuales.
- Bono de productividad mensual de hasta $3,000 MXN brutos.
- Prestaciones de ley.
- Horario operativo base: Lunes a Viernes de 8:00 am a 6:00 pm (con 1 hora de comida).
- Descanso en fines de semana (sujeto a requerimientos de producción).
- Estabilidad laboral y buen ambiente de trabajo.
Sueldo: $15,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
