¿Quiénes somos?
Somos una empresa 100% mexicana con más de 50 años desarrollando soluciones biotecnológicas para la industria. En ENZIQUIM nos especializamos en el desarrollo de formulaciones que optimizan procesos y maximizan rendimientos, respaldados por un equipo técnico altamente especializado y comprometido con la innovación y el acompañamiento cercano a nuestros clientes.
¿Qué harás?
- Brindar asesoría técnica a clientes de la industria cárnica y láctea sobre el uso y manejo de nuestras aplicaciones enzimáticas.
- Ejecutar pruebas de validación y escalamiento de productos en laboratorio, dominando el portafolio de soluciones enzimáticas de Enziquim.
- Realizar ensayos de textura, rendimiento y evaluación sensorial conforme a protocolos establecidos, registrando con precisión los datos experimentales.
- Documentar pruebas de laboratorio, escalamientos y validaciones mediante reportes técnicos claros y estructurados.
- Contribuir al desarrollo y adaptación de nuevos productos, investigando protocolos técnicos actualizados en matrices cárnicas y lácteas.
- Mantener actualizado el repositorio de metodologías y bibliografía técnica del área.
¿A quién buscamos?
Indispensable:
- Ingeniería en Alimentos, Bioquímica, Química de Alimentos o afín.
- 3 años de experiencia en desarrollo de productos o aplicaciones en la industria cárnica y/o láctea.
- Experiencia en ejecución de pruebas fisicoquímicas y sensoriales, registro de datos experimentales y elaboración de reportes técnicos.
- Conocimiento en aplicaciones enzimáticas (proteasas para cárnicos y/o lactasa para deslactosado).
- Manejo de equipos de laboratorio (texturómetro, espectrofotómetro, centrífuga, medidores de pH y actividad de agua) y Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).
Deseable:
- Inglés técnico.
- Manejo de gestores bibliográficos y bases de datos científicas (ScienceDirect, PubMed, Google Scholar).
Ofrecemos
- Sueldo base
- Prestaciones superiores a las de ley:
- Vales de despensa
- Fondo de ahorro
- Caja de ahorro
Lugar de trabajo: Nuestro laboratorio se encuentra muy cerca del metro Portales
Sueldo: $21,000.00 - $23,000.00 al mes
Beneficios:
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiencia trabajando con aplicaciones enzimáticas en productos cárnicos o lácteos? ¿Cuál enzima usaste y para qué (por ejemplo: ablandar, deslactosar, mejorar rendimiento)?
- ¿Cuántos años de experiencia tienes en laboratorio de alimentos ejecutando pruebas fisicoquímicas o sensoriales?
- ¿Tienes disponibilidad para viajar ocasionalmente a plantas de clientes para pruebas de escalamiento?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
