Chef de Cocina — Cielito Lindo Restaurant
Sonoran Star Resort · Puerto Peñasco, Sonora
Cielito Lindo es el corazón gastronómico cotidiano de Sonoran Sky Resort — un concepto de cocina mexicana contemporánea con identidad definida, menú establecido y una base de comensales que exige consistencia sin excepción. Buscamos a un Chef de Cocina que no venga a reinventar, sino a ejecutar con maestría, liderar con autoridad y proteger el estándar que el concepto ya ganó.
Responsabilidades Clave
Operación y Estándar
- Dirigir el servicio con presencia activa en línea
- Garantizar la ejecución consistente del menú establecido en cada cubierto
- Supervisar mise en place, tiempos de salida y presentación de cada platillo
- Responder directamente ante el Director de F&B por calidad, costos y operación
Equipo
- Liderar, capacitar y evaluar al equipo de cocina
- Construir una cultura de disciplina, limpieza y orgullo por el trabajo
- Resolver conflictos operativos en tiempo real sin escalar lo que se puede resolver en cocina
Costos e Inventario
- Controlar food cost dentro del rango objetivo establecido por la operación
- Supervisar recepción de insumos, mermas y rotación de inventario
- Coordinar con el área de compras para mantener proveedores y estándares de calidad
Higiene y Normativa
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene y sanidad (COFEPRIS / HACCP)
- Mantener cocina en condición de auditoría permanente
Perfil Requerido
- Mínimo 1 año de experiencia en cocina profesional en posición de liderazgo
- Experiencia demostrable en operaciones de volumen medio-alto (150+ cubiertos por turno)
- Dominio de cocina mexicana — técnica, no solo tradicional
- Capacidad real de liderazgo: no buscamos al mejor cocinero del equipo, buscamos al que hace mejor a todo el equipo
- Estabilidad laboral demostrable — historial de permanencia, no de rotación cada 8 meses
- Disponibilidad para residir en Puerto Peñasco o reubicarse
Lo que ofrecemos
- Operación respaldada por un resort de lujo con infraestructura real
- Equipo de cocina establecido con potencial de desarrollo
- Estabilidad, prestaciones de ley y esquema competitivo según perfil
- Contexto de crecimiento: SSR opera cinco conceptos F&B con visión de largo plazo
Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
