Perfil Profesional
Supervisor de Producción con experiencia en la industria de botanas a base de maíz y frituras, enfocado en el cumplimiento de metas de producción, control de procesos térmicos y acompañamiento con aseguramiento de calidad e inocuidad. Con liderazgo operativo en piso de producción, control de personal y conocimiento en Food Defense y Normas Oficiales Mexicanas aplicables a alimentos.
Experiencia Profesional
- Control de parámetros críticos:
- Temperatura y tiempo de fritura.
- Control y filtrado de aceite.
- Rendimientos y mermas.
- Coordinación de equipos de trabajo en turnos.
- Cumplimiento de programas de producción diarios y semanales.
- Control de desperdicio y optimización de materia prima.
- Verificación de arranques y paros de línea.
- Reporte de incidencias operativas y desviaciones de proceso.
- Coordinación con mantenimiento para asegurar disponibilidad de equipos.
Educación
- Carrera técnica o Licenciatura en: Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química o Afín.
- Técnico en Procesos Industriales.
- Cursos en BPM, HACCP y liderazgo de equipos (deseable).
Conocimientos Técnicos
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Fundamentos de HACCP.
- Control de procesos térmicos en fritura.
- Manejo y almacenamiento de materias primas (maíz, harina, aceite, sazonadores).
- Control de mermas y eficiencia operativa.
- Indicadores de producción (OEE, productividad, rendimiento).
- Food Defense aplicado a planta productiva.
- NOM-251-SSA1-2009 (Prácticas de higiene).
- NOM-051 (Etiquetado).
- Procedimientos internos de inocuidad y defensa alimentaria.
Actividades a Desarrollar
- Supervisar el cumplimiento del plan de producción.
- Garantizar que el proceso del alimento cumpla con parámetros establecidos.
- Asegurar el correcto uso y cambio de aceite.
- Supervisar al personal operativo y asignación de actividades.
- Verificar cumplimiento de BPM en línea.
- Detectar y corregir desviaciones en proceso.
- Apoyar en auditorías internas.
- Fomentar disciplina operativa, orden y cultura de inocuidad.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento gratuito
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
