Subchef – Restaurante Argentino
Contadero, Cuajimalpa – CDMX
Tiempo completo
$18,000 a $22,000 mensuales + participación en propinas
Sobre el puesto
Buscamos un Subchef con experiencia real en operación de cocina, liderazgo de equipo y servicio, para trabajar junto al Chef Ejecutivo coordinando una cocina enfocada en producto, orden y consistencia.
El puesto requiere una persona operativa, resolutiva y con criterio, capaz de sostener estándares altos durante el servicio y acompañar tanto la producción como la coordinación general de cocina.
Si bien valoramos experiencia en parrilla y conocimiento de cocción de carnes, el rol estará acompañado por un Jefe de Parrilla especializado. Por eso buscamos un perfil más integral: alguien que pueda liderar cocina, organizar equipos y mantener el funcionamiento general del servicio con profesionalismo y calma bajo presión.
Responsabilidades
Operación de cocina
- Supervisar la operación diaria junto al Chef Ejecutivo
- Coordinar producción, mise en place y despacho
- Asegurar consistencia, presentación y tiempos de servicio
- Supervisar guarniciones, producción y organización general de cocina
- Dar seguimiento a recetas, estándares y procedimientos internos
Control y administración
- Control de inventarios, mermas y rotación de producto
- Recepción y control de calidad de insumos
- Supervisión de limpieza, orden y cumplimiento sanitario
- Coordinación con proveedores y áreas operativas
Liderazgo
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante el servicio
- Capacitar y acompañar cocineros y personal operativo
- Mantener comunicación fluida entre cocina, parrilla y salón
- Resolver situaciones operativas manteniendo orden y calidad
Conocimiento técnico
- Conocimiento sólido de cocina caliente y manejo de carnes
- Entender tiempos, cocción y manipulación correcta del producto
- Capacidad para apoyar y coordinar operación de parrilla cuando sea necesario
RequisitosExperiencia indispensable
- Mínimo 3 años como Subchef o encargado de cocina
- Experiencia comprobable en restaurantes de alto volumen o cocinas de servicio exigente
- Conocimiento sólido en manejo higiénico de alimentos y operación de cocina
Perfil técnico
- Buen manejo de producción y tiempos de servicio
- Experiencia con equipos profesionales de cocina
- Capacidad para seguir recetas, protocolos y estándares
- Conocimiento de costos, mermas e inventarios
Perfil personal
- Liderazgo operativo
- Orden y disciplina
- Buena comunicación y trabajo en equipo
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Perfil resolutivo y comprometido
Disponibilidad
- Horarios rotativos
- Noches, fines de semana y días feriados
Ofrecemos
- Sueldo competitivo + participación en propinas
- Bonos por desempeño
- Estabilidad laboral
- Ambiente profesional con identidad argentina
- Posibilidad de crecimiento real
- Participación en desarrollo operativo y de menú
- Descuentos y capacitaciones internas
Enviar CV actualizado
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 - $22,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
Experiencia:
- Cocina: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
