Buscamos un(a) Chef Operativo(a) con sólida experiencia en liderazgo estratégico y operaciones culinarias, capaz de gestionar integralmente la cocina, optimizar recursos, dirigir equipos y contribuir a la visión empresarial. Su misión será garantizar la excelencia en la calidad, presentación y rentabilidad de los productos, así como liderar procesos de planificación, innovación y control operativo.
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Tipo de jornada:
- Turno de 8 horas de lunes a viernes 11 am a 8 pm, sabados de 12 pm a 21 pm
Lugar de trabajo: Empleo presencial
INDISPENSABLE VIVIR ZONA SUR DE LA CUIDAD DE MEXICO
Requisitos del Cargo
Formación Académica
- Profesional, tecnólogo o técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
- Deseable: Especialización o certificaciones en cocina internacional, administración culinaria o gestión de alimentos.
Experiencia
- Mínimo 2 años de experiencia en cocina profesional.
- Edad mínima recomendada: 35 años.
- Experiencia comprobada liderando equipos, desarrollando menús, y administrando operaciones culinarias.
Conocimientos Técnicos
- Cocina internacional y técnicas culinarias modernas/tradicionales.
- Desarrollo, estandarización de recetas y costeo de recetas.
- Fichas técnicas, control de porciones e inventarios.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidades y Competencias
Liderazgo y Gestión
- Dirección de equipos de cocina y gestión de talento humano.
- Planeación estratégica y ejecución de operaciones culinarias.
- Comunicación clara y eficaz.
- Capacidad de análisis, resolución de problemas y toma de decisiones.
Innovación y Creatividad
- Desarrollo de propuestas gastronómicas diferenciadoras y rentables.
- Enfoque en sostenibilidad alimentaria y cocina responsable.
- Capacidad para representar la marca en eventos.
Funciones y Responsabilidades
Planificación y Estrategia
- Definir la dirección del área culinaria, alineada con los objetivos de la organización a corto, mediano y largo plazo.
- Desarrollar e implementar estrategias de crecimiento y posicionamiento gastronómico.
Gestión y Operaciones
- Supervisar todas las operaciones de cocina, controlando calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares.
- Coordinar funciones relacionadas con compras, inventarios, logística y servicio.
- Gestionar el presupuesto del área culinaria, asegurando un uso eficiente de los recursos y controlando costos.
- Optimizar procesos internos para mejorar productividad y reducir desperdicios.
Liderazgo y Recursos Humanos
- Liderar, motivar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alto desempeño.
- Establecer una cultura organizacional basada en la comunicación efectiva y objetivos claros.
- Supervisar procesos de selección, inducción, evaluación y desarrollo del personal del área.
- Asesorar a líderes de equipo y apoyar el cumplimiento de metas individuales y colectivas.
- Impulsar planes de desarrollo profesional y programas de formación técnica y de liderazgo.
Toma de Decisiones y Control
- Tomar decisiones estratégicas basadas en análisis de datos y objetivos del negocio.
- Identificar problemas operativos o administrativos, proponer soluciones y garantizar su implementación.
- Establecer indicadores de desempeño y realizar seguimiento para asegurar el cumplimiento de metas.
Operación Culinaria Específica
- Diseñar y supervisar menús para servicio regular, eventos y banquetes.
- Garantizar la excelencia en sabor, presentación y temperatura de los platos.
- Supervisar estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar la participación en eventos especiales, aperturas, remodelaciones u otros proyectos gastronómicos.
Deseable
- Experiencia en apertura o reestructuración de cocinas.
- Participación activa en eventos o actividades de representación gastronómica.
- Conocimiento en tendencias de cocina sostenible, saludable y responsable.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 al mes
Beneficios:
Escolaridad:
- Licenciatura trunca o en curso (Deseable)
Experiencia:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
