Oportunidad para Cocinero B Comedor de Colaboradores en Hotel Marquis Reforma
OBJETIVO DEL PUESTO
Apoyar en la preparación, producción y servicio de alimentos para el comedor de colaboradores, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
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Apoyar al Cocinero A y al Chef de Comedor en la preparación de los alimentos.
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Realizar la mise en place de acuerdo con el menú y producción programada.
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Preparar guarniciones, ensaladas, salsas, sopas y demás alimentos asignados.
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Realizar cortes, limpieza y preparación de materias primas.
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Apoyar en la preparación de proteínas y diferentes técnicas de cocción de acuerdo con las indicaciones del responsable de cocina.
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Verificar que los productos utilizados se encuentren en buenas condiciones.
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Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura durante el servicio.
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Apoyar en el montaje, abastecimiento y reposición de alimentos del comedor.
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Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
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Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
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Lavar y desinfectar utensilios, equipos y superficies de trabajo.
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Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y fechado de los alimentos.
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Apoyar en la recepción, acomodo y rotación de productos.
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Informar al Cocinero A o Chef cualquier faltante, anomalía o problema detectado durante la operación.
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Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo higiénico de alimentos.
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Apoyar en la limpieza general y profunda del área de cocina.
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Servir alimentos a los colaboradores en el turno asignado.
CONOCIMIENTOS
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Técnicas básicas de cocina.
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Manejo de cuchillos y utensilios.
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Preparación de alimentos en volumen.
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Manejo higiénico de alimentos.
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Conservación y almacenamiento de productos.
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Control de porciones.
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Limpieza y sanitización de áreas y equipos.
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Prevención de contaminación cruzada.
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Conocimiento básico de Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
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Trabajo en equipo.
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Organización y limpieza.
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Rapidez y sentido de urgencia.
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Responsabilidad.
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Disciplina.
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Actitud de servicio.
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Iniciativa.
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Adaptabilidad.
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Atención al detalle.
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Capacidad para trabajar bajo presión.
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Compromiso con la calidad y la higiene.
El rol ofrece una oportunidad para crecer profesionalmente y contribuir al bienestar de los colaboradores en un entorno prestigioso."
