Gerente de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Objetivo del puesto:
Dirigir y fortalecer el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, normatividad aplicable y requisitos del cliente, a través de la mejora continua de programas como BPM, HACCP, SGIA/SIGMA, auditorías internas y externas, control de materias primas, producto en proceso y terminado.
Funciones clave:
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Implementar, mantener y mejorar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
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Supervisar recepción, liberación y rechazo de materias primas, materiales de empaque e insumos.
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Administrar el sistema HACCP y el equipo multidisciplinario.
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Liderar auditorías internas, externas, de clientes y certificación.
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Asegurar trazabilidad, retiro de producto y simulacros.
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Investigar no conformidades, implementar acciones correctivas y preventivas.
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Gestionar indicadores de calidad e inocuidad.
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Coordinar capacitación, cultura de inocuidad y competencias del personal.
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Relacionarse con producción, almacén, compras, mantenimiento, RH, laboratorios externos, proveedores y autoridades.
Autoridades del puesto:
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Autorizar o rechazar liberación de materiales y producto.
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Detener procesos ante riesgos de calidad o inocuidad.
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Solicitar acciones correctivas a cualquier área.
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Representar a calidad ante auditorías y clientes.
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Escalar a Dirección General situaciones críticas.
Indicadores clave:
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Cumplimiento de auditorías internas (meta 95%)
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Cierre de acciones correctivas (meta 95%)
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Cumplimiento del programa HACCP (meta 95%)
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No conformidades recurrentes (menor o igual al 5%)
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Atención y cierre de hallazgos de auditoría externa (100%)
Perfil buscado:
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Escolaridad: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Bioquímica, Industrial o afín.
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Especialidad: Sistemas de gestión de inocuidad, HACCP, normatividad alimentaria, gestión de riesgos.
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Cursos deseables: HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, NOM-251, auditor interno, manejo de no conformidades.
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Experiencia: Mínimo 5 años en calidad e inocuidad en industria alimentaria.
Conocimientos expertos en:
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Sistemas de gestión de inocuidad
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Control de materias primas y empaques
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BPM, trazabilidad y retiro de producto
Competencias clave (nivel experto):
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Liderazgo
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Planeación y organización
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Toma de decisiones
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Pensamiento analítico y crítico
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Integridad y apego a normas
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Manejo de conflictos
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Trabajo en equipo
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Supervisión y seguimiento
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Comunicación efectiva
Ofrecemos
- Salario de acuerdo a Experiencia
- Prestaciones de Ley
