Descripción
Importante Comercializadora ubicada dentro de la terminal de autobuses de Observatorio por crecimiento solicita:
Chef Encargado de Alimentos y Bebidas
Propósito general: Responsable de la operación del restaurante y puntos de venta de alimentos, asi como de ofrecer una experiencia única a los clientes.
Capaz de anticipar, planificar y gestionar todos los requerimientos demandados por la operación general. Maximizar las ventas y los ingresos logrando la satisafaccion de los clientes
Perfil:
· Licenciatura en gastronomia, turismo, administración o afin.
· Conocimiento Conocimiento de excel y sistemas de reporte de alto detalle.
· Experiencia mínima de 5 años como Responsable del area de Alimentos y Bebidas.
Funciones:
- Responsable al 100% de la operación del restaurante y puntos de venta de alimentos, procesos operativos.
- Control de compras y gestión de alimentos.
- Gestión y liderazgo del equipo de trabajo
- Supervisión y control de inventarios.
- Mantener un nivel excelente de servicio al cliente, tanto interno como externo.
- Diseñar menús, y supervisar la compra de los productos, asi como hacer las mejoras necesarias de forma continua.
- Identificar las necesidades de los clientes y responder de forma proactiva a sus inquietudes.
- Dirigir el equipo de alimentos y bebidas, reteniendo, formando y evaluando a personal de su equipo
- Fijar objetivos, KPI, horarios, políticas y procedimientos.
- Promover la comunicación bidireccional y fomentar un entorno de responsabilidad haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo.
- Hacer informes sobre la gestión en relación con los resultados de ventas y • Gestión de recursos del inmueble (montaje, limpieza y planeación de áreas)
- Elaboración de reportes generales.
- Apertura de nuevos canales de venta (eventos corporativos)
•Capacitacion al personal para el llenado correcto de formatos de temperaturas de equipos y de alimentos (refrigeración y congelación)
- Programación de limpieza y mantenimiento de equipos de cocina.
- Garantizar que la calidad de los alimentos se cumpla de acuerdo a los estándares dispuestos por la empresa.
- Preparar información y seguimiento de puntos acordados para presentar auditorias, certificaciones y distintivos, etc.
- Deberá evaluar las diferentes actividades productivas, para detectar áreas de oportunidad, mejorar procesos ineficientes, proponer adquisición de maquinaria y equipos más eficientes o eficientar procesos.
- Supervisar que se cumplan las medidas de seguridad, higiene, calidad y servicio de acuerdo a los estándares de la empresa.
- Realizar evaluaciones de procesos en el centro de producción y puntos de venta, para supervisar, garantizar la correcta operación y detectar áreas de oportunidad.
- Deberá evaluar los reportes de ventas y establecer los objetivos de mejora, así como atender las áreas de oportunidad.
- Revisión constante de los costos y procesos en alimentos y bebidas,para detectar y corregir costos y procesos caros e ineficientes.
Zona de trabajo: Dentro de la terminal de Autobuses de Observatorio
Lunes a Sabado de 9 am a 18 hrs
CONTRATACION DIRECTA POR LA EMPRESA
Sueldo: $20,000.00 - $23,463.24 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
