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Lugar de trabajo: Isla en Angelópolis
REQUISITOS
· Mínimo 2 a 3 años en puesto similar (comprobable), preferentemente en restaurantes de autoservicio.
· Conocimiento en manejo higiénico de alimentos (deseable conocimiento en Distintivo H y Punto Limpio)
· Manejo de técnicas culinarias básicas (cortes, cocciones, elaboración de guarniciones).
· Licenciatura o técnico en gastronomía.
· Que viva a los alrededores de la zona de trabajo.
Disponibilidad de laborar:
· Lunes a Domingo.
· Descanso entre semana.
· Horarios rotativos.
FUNCIONES:
Operación y Producción
· Supervisar la preparación, cocción y presentación de alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
· Verificar que la producción diaria cubra la demanda del servicio sin afectar la calidad.
· Coordinar la distribución de actividades entre el personal de cocina.
· Asegurar el cumplimiento de los tiempos de preparación y abastecimiento de las estaciones de servicio.
· Monitorear la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.
Control de Calidad e Inocuidad
· Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de alimentos.
· Supervisar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
· Verificar el correcto almacenamiento y rotación de productos bajo el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
· Identificar y corregir desviaciones que puedan afectar la calidad o seguridad de los alimentos.
Administración de Recursos
· Controlar el uso eficiente de materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
· Supervisar inventarios de insumos, realizar conteos periódicos y mantener registros actualizados.
· Registrar entradas, salidas y movimientos de inventario mediante controles internos y herramientas de Excel.
· Elaborar requisiciones de compra, consultar existencias de insumos y dar seguimiento a órdenes de compra para garantizar el abastecimiento oportuno de la operación.
· Revisar consumos, mermas y diferencias de inventario, identificando oportunidades de mejora y control.
· Generar reportes básicos de inventarios, costos, consumos y movimientos de almacén para apoyar la toma de decisiones operativas.
- Participar en la recepción, validación y almacenamiento adecuado de mercancías.
- Vigilar el buen uso, mantenimiento y conservación de equipos e instalaciones.
Liderazgo y Gestión de Personal
· Dirigir, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
· Capacitar al personal en procedimientos operativos, higiene y servicio.
· Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación constante.
· Promover la disciplina, puntualidad y cumplimiento de políticas internas.
· Resolver conflictos operativos y laborales dentro del área de cocina.
Mejora Continua
· Proponer acciones para optimizar procesos, reducir costos y mejorar la productividad.
· Dar seguimiento a indicadores de desempeño de la cocina.
· Apoyar en la implementación de nuevos procedimientos, recetas y proyectos operativos.
HABILIDADES:
- Habilidad de comunicación y atención al cliente.
- Trabajo en equipo y sentido de urgencia.
- Liderazgo y seguimiento operativo.
- Actitud de servicio y enfoque en resultados.
- Comunicación efectiva y asertiva.
- Manejo de personal.
- Supervisión de procesos de cocina.
- Control de inventarios y mermas.
- Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (NOM-251 y Distintivo H.)
- Planeación de producción.
- Manejo de indicadores operativos.
- Solución de conflictos.
- Organización y administración del tiempo.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Enfoque en calidad y mejora continua.
- Capacitación y desarrollo de personal.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $12,781.98 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
