CARNICERÍA ESTRELLA
Grupo Gyros · Beyond Hospitality
PERFIL DE PUESTO
Guardia de Seguridad · Control de Acceso y Vigilancia Exterior
1. DATOS GENERALES DEL PUESTO
Puesto
Guardia de Seguridad – Control de Acceso
Concepto
Carnicería Estrella
Grupo
Grupo Gyros / Beyond Hospitality
Área
Seguridad y Acceso – Exterior del Establecimiento
Reporta a
Encargado / Supervisor de Turno
Jornada
Variable según turno operativo
Clasificación
Operativo – Seguridad y Control
2. POR QUÉ ESTE PUESTO ES CLAVE
El Guardia de Seguridad es la primera línea de tranquilidad para el cliente y el equipo de Carnicería Estrella. En un concepto de alto volumen como una taquería, el exterior puede convertirse en punto de conflicto: filas largas, clientes frustrados, vehículos mal estacionados, situaciones de riesgo. El guardia no es solo una presencia disuasiva — es también un elemento de hospitalidad que refuerza la imagen del concepto y contribuye a que el entorno sea ordenado, seguro y acogedor.
SEGURIDAD
Disuade y previene situaciones de riesgo antes de que escalen dentro del negocio.
ORDEN
Controla el acceso, regula el flujo exterior y evita la aglomeración en la entrada.
IMAGEN
Proyecta profesionalismo y da confianza al cliente desde antes de entrar.
3. FLUJO OPERATIVO DEL PUESTO
El Guardia opera de forma continua durante su turno con responsabilidades cíclicas de vigilancia, control y atención:
#
MOMENTO
DESCRIPCIÓN
1
Inicio de Turno
Se presenta en su puesto con uniforme completo antes del horario de apertura. Revisa el estado del exterior: iluminación, accesos, área de estacionamiento y puntos ciegos.
2
Control de Acceso
Regula el flujo de entrada de clientes coordinándose con la Hostess. En momentos de alta afluencia, organiza la fila exterior y gestiona la espera con trato amable y firme.
3
Vigilancia Perimetral
Realiza recorridos periódicos alrededor del establecimiento para detectar situaciones inusuales: personas sospechosas, vehículos mal estacionados, objetos abandonados o riesgo en accesos.
4
Manejo de Situaciones
Interviene de forma calmada y profesional ante conflictos en el exterior: clientes alterados, disputas por lugares o cualquier situación que pueda afectar la seguridad del negocio o el personal.
5
Apoyo al Estacionamiento
Orienta a clientes sobre zonas de estacionamiento disponibles y vela por el orden vehicular en el área inmediata al establecimiento.
6
Comunicación con el Equipo
Mantiene comunicación constante con el encargado de turno. Reporta de inmediato cualquier incidencia, persona conflictiva o situación de riesgo antes de que ingrese al local.
7
Cierre de Turno
Verifica el estado del exterior al cierre, reporta incidencias del turno al encargado y entrega el puesto en condiciones óptimas al siguiente guardia o al responsable de cierre.
4. RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
RESPONSABILIDAD PRIMARIA
RESPONSABILIDAD OPERATIVA
Controlar el acceso de clientes al establecimiento
Vigilar el perímetro exterior durante todo el turno
Organizar y gestionar filas en el exterior en momentos de alta demanda
Detectar y reportar situaciones de riesgo antes de que escalen
Intervenir de forma profesional ante conflictos o altercados en el exterior
Orientar a clientes sobre accesos, estacionamiento y espera
Mantener comunicación constante con el encargado de turno
Disuadir conductas inadecuadas con presencia y actitud profesional
Colaborar con la Hostess para regular el flujo de entrada
Registrar y reportar incidencias al final de cada turno
5. PERFIL IDEAL DEL CANDIDATO
COMPETENCIAS PERSONALES
COMPETENCIAS OPERATIVAS
Presencia imponente pero trato amable y profesional
Capacidad de observación y detección de situaciones de riesgo
Manejo de conflictos con calma, firmeza y sin escalar violencia
Comunicación clara y efectiva con el equipo y con los clientes
Responsabilidad y puntualidad — el puesto no puede quedar vacío
Criterio para distinguir situaciones que requieren intervención inmediata
Tolerancia a turnos prolongados de pie en exterior
Discreción y profesionalismo en todo momento
6. REQUISITOS DEL PUESTO
Escolaridad
Secundaria concluida (mínimo); preparatoria deseable
Experiencia
Mínimo 1 año en seguridad privada, vigilancia o puesto similar
Certificación
Deseable contar con capacitación en seguridad privada o primeros auxilios básicos
Edad
22 a 45 años
Condición física
Apto para permanecer de pie en exterior durante turnos prolongados
Disponibilidad
Turnos rotativos incluyendo fines de semana, noches y días festivos
Antecedentes
Sin antecedentes penales. Se solicitará carta de no antecedentes.
Presentación
Uniforme completo: camisa, pantalón, botas y gafete proporcionados por la empresa.
7. COMPENSACIÓN ECONÓMICA
El esquema de compensación del Guardia de Seguridad refleja la importancia estratégica del puesto y se ajusta según experiencia y desempeño demostrado:
CONCEPTO
MONTO
PERIODICIDAD
Sueldo base (rango)
$3,500 – $4,500
Semanal
Sueldo mensual estimado
$14,000 – $18,000
Referencial
Esquema
Variable según experiencia y desempeño
El rango salarial se determina al momento de la contratación considerando experiencia previa, certificaciones y resultados durante el periodo de inducción. El candidato con mayor perfil y trayectoria accede al techo del rango.
8. INDICADORES DE DESEMPEÑO
INDICADOR
META
FRECUENCIA
Incidencias de seguridad dentro del establecimiento durante su turno
0 por turno
Por turno
Tiempo de respuesta ante situaciones de riesgo en el exterior
Inmediato (< 1 min)
Por evento
Reporte de incidencias al encargado al cierre de turno
100% de los turnos
Diaria
Presencia continua en puesto asignado (sin ausencias injustificadas)
100%
Por turno
Quejas de clientes por trato del guardia
0 por mes
Mensual
Cumplimiento de presentación y uniforme completo
100%
Diaria
Asistencia y puntualidad
>= 95%
Mensual
9. LA ACTITUD QUE ESPERAMOS
"La mejor intervención es la que nunca fue necesaria."
En Carnicería Estrella, el Guardia ideal no espera que los problemas lleguen a él — los previene con su presencia, su actitud y su criterio. Sabe que su uniforme transmite seguridad antes de decir una palabra. Sabe que un buen trato al cliente en la puerta vale tanto como su capacidad de reacción. Firmeza sin arrogancia, presencia sin intimidación, y siempre — siempre — del lado del equipo.
Documento elaborado por Recursos Humanos · Grupo Gyros / Beyond Hospitality
Versión: Junio 2026
Sueldo: $3,500.00 - $4,500.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
