Objetivo del puesto
Apoyar al Chef Ejecutivo o Chef de la unidad en la supervisión y operación diaria de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y presentación, así como la adecuada coordinación del equipo de cocina.
Responsabilidades principales
- Supervisar la preparación y presentación de los platillos conforme a los estándares del restaurante.
- Coordinar al personal de cocina durante el servicio.
- Apoyar al chef en la planificación y organización de la operación diaria de cocina.
- Verificar la calidad, frescura y correcta manipulación de los ingredientes.
- Controlar el correcto uso de insumos y evitar mermas.
- Apoyar en la elaboración de pedidos de insumos y control de inventarios.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacitar y apoyar en el desarrollo del personal de cocina.
- Sustituir al Chef en su ausencia.
- Asegurar tiempos de entrega adecuados durante el servicio.
Requisitos
- Escolaridad: Licenciatura en gastronomía
- Experiencia: mínimo 3 a 5 años en cocina profesional, al menos 1 año en puesto similar.
- Conocimiento en técnicas culinarias, manejo de cocina profesional y control de inventarios.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Disponibilidad de horario.
Ofrecemos:
- Sueldo base
- Propinas
- Prestaciones de ley
Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
