Categoría: Turismo - Hospitalidad - Gastronomía
Subcategoría: Alimentos y bebidas
Educación mínima requerida: tecnico en alimentos o gastronomía
Experiencia en comedor industrial
DESCRIPCIÓN
- Garantizar la correcta operación del comedor industrial, cumpliendo con los estándares de calidad, servicio, higiene y rentabilidad.
- Coordinar las actividades del equipo operativo, supervisar la producción culinaria, asegurar el óptimo uso de insumos, controlar los costos y garantizar la satisfacción del cliente.
- Actuar como el principal enlace entre la unidad operativa y la Gerencia Distrital, reportando indicadores clave de desempeño (KPIs) y gestionando la mejora continua.
Gestión Operativa:
- Supervisar la producción diaria y asegurar la correcta ejecución del menú.
- Verificar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
- Coordinar las actividades del personal operativo durante los turnos.
- Gestionar la rotación adecuada de insumos para evitar desperdicios.
- Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
- Asegurar la correcta ejecución de procesos de limpieza y desinfección.
Control Financiero y de Costos:
- Supervisar y optimizar el uso de insumos, minimizando mermas.
- Verificar el cumplimiento del presupuesto operativo de la unidad.
- Controlar el gasto en insumos, personal y mantenimiento.
- Elaborar reportes básicos para la gerente de unidad.
Gestión del Personal:
- Coordinar la distribución de turnos y la asignación de tareas.
- Supervisar el desempeño del equipo, asegurando el cumplimiento de estándares.
- Aplicar medidas correctivas o disciplinarias según sea necesario.
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
Relación con Clientes:
- Atender personalmente las quejas o sugerencias de los clientes.
- Verificar la satisfacción del cliente con la calidad del servicio.
- Proponer mejoras para la atención al cliente.
HABILIDADES COMPLEMENTARIAS:
· Liderazgo y gestión de equipos operativos.
· Control presupuestal y análisis de costos.
· Planeación operativa y logística.
· Conocimientos básicos de contabilidad y administración.
· Dominio de software de gestión de inventarios, costos y pedidos.
· Resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
· Orientación a la mejora continua.
Job Type: Full-time
Pay: $18,000.00 per month
Work Location: In person
