Objetivo del Puesto
Preparar y elaborar los platillos del menú del restaurante, banquetes y room service, garantizando la máxima calidad gastronómica, presentación impecable y el cumplimiento riguroso de las normas internacionales de higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades Principales
- Elaboración de Platillos: Preparar la mise en place y cocinar platillos para restaurante (a la carta), desayunos buffet y eventos o banquetes.
- Normas de Higiene: Aplicar estrictamente los estándares de manipulación higiénica de alimentos (Distintivo H / BPM - Buenas Prácticas de Manufactura).
- Control de Insumos: Monitorear el estado de los insumos, etiquetado de alimentos (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas) y reporte de mermas.
- Operación y Limpieza: Mantenimiento, orden y sanitización de su estación de trabajo y equipo de cocina antes, durante y después del servicio.
- Trabajo en Equipo: Coordinar tiempos de salida de platillos con el equipo de salón (stewards, meseros y Capitán) y atender solicitudes especiales de huéspedes (alergias o restricciones alimentarias).
Requisitos
- Experiencia: Mínima de 1 año en cocina
- Escolaridad: Licenciatura o Licenciatura trunca/Técnico en Gastronomía, Turismo o carrera afín (deseable) o experiencia equivalente.
- Conocimientos técnicos:
- Estándares de higiene y manipulación de alimentos (Distintivo H o equivalente).
- Manejo de buffet, cocina fría, caliente y montaje de platos.
- Habilidades: Excelente trabajo bajo presión, organización, puntualidad, atención al detalle y adaptabilidad de horarios.
Sueldo: $11,040.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
Escolaridad:
- Bachillerato terminado (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
