Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía para dirigir la operación diaria de nuestro comedor industrial. Si sabes guiar equipos, dominas el servicio bajo presión y la higiene es tu prioridad, ¡te estamos buscando!
Objetivo del Puesto Garantizar la preparación oportuna y con excelente sazón de los menús diarios, liderando al equipo para cumplir con los tiempos de servicio bajo estrictos estándares de higiene.
Responsabilidades Principales
- Producción y Servicio: Cocinar y supervisar la preparación de alimentos para grandes volúmenes, asegurando sazón y presentación.
- Liderazgo de Equipo: Coordinar, motivar y distribuir tareas entre auxiliares de cocina y personal de loza.
- Gestión Operativa y Tiempos: Planificar la producción diaria para garantizar que el servicio inicie con puntualidad.
- Calidad e Higiene: Supervisar el cumplimiento riguroso de la NOM-251 y lineamientos del Distintivo H.
- Control de Insumos: Monitorear el almacenamiento correcto (sistema PEPS), control de mermas, temperaturas y porcionamiento.
Perfil Requerido
- Experiencia: 1 a 3 años como Cocinero B, Mayora o Jefe de Partida en comedores industriales (producción mínima de 350 comensales).
- Conocimientos Técnicos: Manejo higiénico de alimentos (Distintivo H), control de temperaturas y rotación de insumos.
- Habilidades: Liderazgo firme y empático, excelente sazón, trabajo en equipo y alta tolerancia a la frustración.
- Formación: Cursos de gastronomía/cocina o experiencia práctica comprobable.
Sueldo: Hasta $13,100.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
