El Chef de Cocina es el líder operativo de la cocina. Es responsable de ejecutar con excelencia la visión gastronómica del restaurante, garantizando CULTURA, consistencia, rentabilidad, disciplina operativa y desarrollo del equipo.
Su función principal es asegurar que cada servicio refleje el estándar de calidad, identidad y carácter del restaurante.
Responsabilidades Generales
- Garantizar consistencia absoluta en sabor, técnica, presentación y tiempos de salida.
- Supervisar la mise en place diaria y semanal.
- Asegurar que cada plato se ejecute conforme a receta estandarizada.
- Mantener estándares de calidad alineados a nuestros valores (Excelencia).
- Controlar producciones, porcionados y mermas.
- Corregir desviaciones en tiempo real durante el servicio.
REQUISITOS
- Lic en Gastronomia
- Experiencia mínima de 5 años en posición similar en restaurante de alta gama.
- Experiencia comprobable liderando equipos grandes.
- Alta capacidad organizativa y pensamiento estructurado.
- Inteligencia emocional y liderazgo firme.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Enfoque en excelencia técnica y mejora continua.
Sueldo: $65,000.00 - $70,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
