Perfil de Puesto: Cocinero(a) APropósito del Puesto:
Responsable de la preparación y supervisión de la oferta gastronómica del hotel (desayunos, comidas, cenas, buffet y eventos), asegurando la calidad, el sabor y la correcta ejecución de las recetas bajo estándares de higiene y eficiencia operativa.Competencias y Experiencia Profesional:
- Formación: Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o experiencia laboral equivalente comprobable.
- Experiencia: Trayectoria previa en cocinas de hotelería o restaurantes de alto volumen, con dominio de servicios de banquete y estaciones de buffet.
- Conocimientos Técnicos:
- Dominio de métodos de cocción, manejo de cuchillos y distintivos de higiene (ej. Distintivo H o similares).
- Capacidad para interpretar fichas técnicas y realizar costeo básico de recetas.
- Habilidad para la organización de la mise en place de múltiples servicios simultáneos.
Habilidades y Aptitudes (Soft Skills):
- Liderazgo Colaborativo: Capacidad para guiar al equipo de cocina (Cocineros B, C y ayudantes) de forma respetuosa y eficiente.
- Gestión del Tiempo: Agilidad para responder a la demanda de desayunos y el montaje puntual de eventos sociales.
- Resolución de Problemas: Actitud proactiva para manejar imprevistos en el servicio sin afectar la calidad del platillo.
Responsabilidades Clave:
- Ejecución Culinaria: Preparar alimentos a la carta y para eventos siguiendo los estándares de presentación de la marca.
- Supervisión de Buffet: Asegurar que las estaciones se mantengan abastecidas, limpias y a la temperatura correcta.
- Control de Insumos: Supervisar el stock de su área, evitar el desperdicio y reportar necesidades de insumos al Chef Ejecutivo.
- Higiene: Mantener su área de trabajo bajo las normas de seguridad alimentaria vigentes.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $9,800.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
